En we zijn terug

Het is druk geweest. All?, zo druk nu ook weer niet, maar er was geen gaatje om eens rustig op tinternet te geraken. De werkweek zat volgepakt door een klein congresje van onze onderzoeksgroep. Aangezien de onderwerpen van de lezingen niet echt aansloten bij mijn onderzoek, werd ik gebombardeerd tot fotograaf van dienst. Ik heb me mogen uitleven met een Canon Eos 400D en een Tamron 18-200 f 3.5-6.5. Heerlijk! Alleen wat lastig om binnen zonder flits om die tele volledig te benutten. Maar buiten was het echt wel een zaligheid! En voor de rest hebben zijn we zaterdag en zondag lekker gaan shoppen in Gent en Breda. In Nederland hadden ze zelfs hier en daar al solden. Leuk.

Voor de rest is Zooomr terug online (na een grote update en een zware hardware crash), maar alles werkt er nog niet. Hier en daar zijn er wat pagina’s die er nog opgezet moeten. Het ergste van al is dat de externe uploader nog niet werkt. Ik begin echt grondig te twijfelen om een Flickr Pro account aan te schaffen. Voor het geld moet ik het niet laten in alle geval.

Zooomr update

Ik wilde net mijn foto’s uploaden naar mijn Zooomr pagina, maar ze zijn daar aan een grote update bezig: Zooomr Mark III. Eindelijk. Een dikke maand geleden probeerden ze het al, maar dat liep om allerlei redenen spaak. Hopelijk werkt het nu beter. Als je het screenshot bekijkt op hun blogpost dan gaat het er wel vetjes uitzien. White space to the top. Ze beloven een hoop nieuwe functionaliteiten en hopelijk krijgen we eindelijk eens deftige mogelijkheden om sets te maken. Ik ben benieuwd.

Waarom ik trouwens op Zooomr zit? Omdat die ooit eens gratis pro accounts hebben weggegeven en tegenwoordig heb je er ook unlimited upload. Alleen gaat het er soms wat traag, maar dat wordt misschien beter. Wie weet.

Water en lucht

Nog eentje van op het Galgenweel.

En voor de rest een goed weekend gewenst voor iedereen! Ik maak de brug dus het zal hier rustig worden voor de rest van de week.

Knopje

Miniplaatsje

Heeft trouwens iemand dit al eens gezien ooit? Een mini parkeerplaats, speciaal voor een Smart. Gespot in Brugge in de parking onder ‘t Zand.

Lauw chocoladegebakje met vanille-ijs en een peertje

Benodigheden (4 personen)

• 100g bittere chocolade met minstens 70% cacao
• 100g boter
• 2 eieren
• 160g suiker
• 160g bloem
• 1/2 pakje gist
• Vanille ijs
• Bokaal babypeertjes op sap
• chocoladesaus

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180?C.
2. Smelt de boter en de chocolade (au bain marie, of microgolf). Voeg bij elkaar en klop even met de eierklopper.
3. Voeg de eieren toe en klop opnieuw.
4. Meng de suiker eronderdoor.
5. Meng de bloem en de gist eronderdoor. Het deeg moet glad en homogeen aanvoelen.
6. Beboter bakvormpjes, strooi er wat bloem in en vul deze half met het deeg. Bak gedurende 10 minuten in de oven.
7. Haal de gebakjes uit de vormpjes. Dien onmiddellijk op met vanille ijs, een peertje en chocoladesaus.

Opmerkingen

• Het gebakje moet van buiten stevig zijn en van binnen nog lopend. Het plezier van dit dessert zit in het mengsel tussen het koude ijs en de warme chocolade.
• Die gist erin, dat ziet er wat raar uit. Volgens mij moet het ook met zelfrijzende bloem gaan, maar dat moet ik nog eens proberen.
• En volgens mij gaat straciatella ijs er nog beter bij
• Het deeg wordt wordt wel zwaar om te mengen op de duur. Lepel gebruiken dus, want de eierklopper van mijn schat heeft het er de geest bij gelaten.
• Deeg stijft ook op in de koelkast, dus op voorhand maken is niet echt aangewezen.

O&V kookdemonstratie

Volgende week maandagmiddag (19/03) kan u mij vinden in de Oil & Vinegar in Leuven in de Brusselsestraat voor een kookdemonstratie. Meekomen zou ik zeggen, voor 5 euro kan u niet sukkelen. De sessie van gisterenmiddag rook verdomd lekker, toen ik mij ging inschrijven.

Scampi-kokoswok

Benodigdheden (4 personen)

• 2 tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 bosje citroengras
• 1 chilipeper
• scampi’s (een stuk of 6 per persoon, al naar gelang de goesting)
• 4 lente-uitjes
• kokosmelk
• sap van 1 limoen
• 1 eetlepel koriander (liefst vers gemalen bolletjes)
• 2 eetlepels kokospoeder
• 2 eetlepels pinda’s
• olijfolie
• verse koriander (eventueel)
• suiker (eventueel)

Bereiding

1. Snijd de tomaten in blokjes. Haal zeker de pitten eruit en ontvel indien gewenst. Snijd de lenteuitjes. Hak de pinda’s.
2. Snijd de ui, het citroengras, en de chilipeper. Pers de knoflook. Wok dit alles zeer kort (10 ? 20 seconden) in wat olijfolie op hoog vuur.
3. Voeg de scampi’s, lente-uitjes en tomatenstukjes toe.
4. Giet na 2 minuten de kokosmelk en het limoensap erbij en laat het geheel even sudderen.
5. Kruid met de koriander, kokos en de gehakte pinda’s.
6. Haal op het einde Voeg op het einde nog wat olijfolie toe, de verse koriander en eventueel de suiker.

Opmerkingen

• Het citroengras is niet bedoeld om op te eten, maar om smaak af te geven. Snijd dit in grote stukken of kneus het zodat je het er achteraf weer kan uithalen. Je kan het ook twee keer overlangs doorsnijden, zo geeft het het meeste smaak af.
• Chilipepers worden ineens per 10 ofzo verkocht, en dat is veel als je het weinig gebruikt. In plaats daarvan gebruik ik sambal, wat eigenlijk op hetzelfde neerkomt. Niet al te kwistig gebruiken natuurlijk, die sambal
• Citroengras, kokosmelk en verse koriander vindt je in elke Aziatische warenwinkel, indien niet beschikbaar in je gewone supermarkt.