Dikkie

De wijntjes aan die aan de Moezel gemaakt worden zijn ongelooflijk fris en lekker. Dat heb ik vorig weekend drie dagen aan een stuk zelf mogen ondervinden. Bij deze deel ik u dan ook graag mijn bevindingen mee.

De Moezel ligt in het wijngebied Mosel-Saar-Ruwen. Dit wijngebied beslaat de gehele Duitse Moezel en zijn twee zijrivieren de Saar en de Ruwen. Het meest worden hier witte druiven geteeld maar ook hier en daar rode. De meest voorkomende soort is uiteraard de Riesling druif, maar er zijn er ook andere zoals de Rivaner en de Kerner. Aan de rode wijnen zijn we niet toegekomen, dus daar kan ik niet veel over zeggen De druiven groeien op de steile flanken van de vallei van de Moezel, wat het de teelt en de pluk een intensieve bezigheid maakt. Overal zie je tussen de wijngaarden een rail met daarop een karretje en een stoeltje naar boven lopen.

De Riesling druif biedt een zeer frisse smaak en deze wijnen zijn meestal jong te drinken en licht van alcohol. Overwegend worden van deze druif droge en fruitige wijnen gemaakt, maar ook zeer zoete wijnen zijn niet ongewoon. Het complexe en elegante smaakpalet bestaat voornamelijk uit appel, citroen en mineralen. Fris dus, ideaal voor bij warm weer. De Rivaner druif (ook gekend als M?ller-Thurgau) is dan weer veel eenvoudiger in de mond en heeft een veel lagere zuurtegraad. Dat maakt zijn smaak- en geurpalet bloemig met een lichte muskaattoets. De Kerner druif tenslotte combineert beide smaakpaletten en heeft een aroma van citrus, appels en een lichte muskaattoets. Deze wijn mist evenwel het spannende frivoliteit de Riesling. Alle druiven worden in de streek laat geoogst, in oktober en november.

Elke van deze druifsoorten wordt in drie zoetvarianten gemaakt: trocken, halbtrocken en lieblich. Trocken is (hoe raadt u het) droog. Een trocken witte witte wijn vari?ert van zeer droog over droog tot fruitig. De halbtrocken (halfdroog) wijnen zijn zeer fruitig tot normaal zoet. En een lieblich (zoet) wijn is enorm zoete, ideale dessertwijn.

In Duitsland heb je verschillende kwaliteitscontroles. Er zijn drie algemene kwaliteitscontroles en deze zijn (van goed naar beter): Tafelwein/Landwein, Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) en Qualit?tswein mitt Pr?dikat (QmP). Tafelwijnen worden gemaakt van jonge druiven en belanden van de bottelarij recht op de tafel van het restaurant. De kwaliteit is vari?rend, maar nooit slecht en soms zitten er pareltjes tussen. Vaak gemaakt door het restaurant zelf. De QbA wijnen zijn basiswijnen van iets rijper druiven en hebben een kwaliteitscontrole doorstaan. De QmP wijnen zijn de beste Duitse wijnen van rijpe druiven en hebben zes deelonderscheidingen. Deze zijn, in volgorde van stijgende rijpheid en kwaliteit (maar ook stijgend alcoholpercentage): Kabinett, Sp?tlese, Auslese, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese. De zesde is de Eiswein is van gemaakt van bevroren druiven en met dezelfde rijpheid als de Beerenauslese. Een zevende onderscheiding (maar die ik nergens op het net vind) die we zijn tegengekomen is de H?chgewas wijn. Deze bevind zich tussen de Kabinett en de Sp?tlese en de droge variant draagt bij dat kwaliteitslabel de gevleugelde naam Harmonischen Trocken (en werd zeer goedgekeurd).

Voila, je hoort het, voor elk wat wils in dit zeer aangename en verrassende wijngebied.