Een Franse uit het gezegende jaar 2005. Madiran heet hij. Ik heb hem gevonden in de Colruyt in Leuven. In de Colruyt van Wilrijk heb ik hem echter niet gevonden. Voor de technische strobist kant deze foto moet je op mijn fotoblog zijn!
Tag Archive for 'wijn'
Benodigdheden
4 stronkjes witloof- 4 plakjes gandaham
- 200g gehakt
- 4 sneetjes Franse emmentaler
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel madeira
- 1 eetlepel graanmosterd
- boter
Bereiding
- Ontdoe elke witloofstronk van de twee buitenste bladeren. Snij het overige witloof julienne (in reepjes).
- Voor elk paar witloofblaadjes: Leg een snee ham en kaas op één van de blaadjes en leg daarop een vierde van het gehakt. Leg vervolgens het tweede blaadje erbovenop en steek er een cocktailprik door om het geheel bij elkaar te houden.
- Bak het gevulde witloof op een zacht vuur aan. En voeg er het overige witloof bij.
- Blus alles met het water, de azijn en de madeira. Voeg de mosterd toe. Voeg nog een paar klonten boter erbij om het vocht in te dikken.
- Buonsenso . be - Import van Italiaanse fijne wijnen en specialiteiten
Import van allerlei Italiaanse delicatessen.
(culinair import italiaans specialiteiten ) - on the wind | catherine buca photography
Prachtige foto gemaakt met een hasselblad camera
(photoblog hasselblad ) - Nuts Video: Topless Wii
Voor de mannelijke lezers
(girls topless nintendo wii nsfw )
Benodigdheden (2 personen)
- 1 eendenborst
- 1 mango
- 2dl witte wijn
- 1 bladerdeeg
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- boter
- rozemarijn
- peper & zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes.
- Snijd ongeveer 10 vierkantjes uit de bladerdeeg en leg op elk een blokje mango. Steek gedurende acht in de voorverwarmde oven.
- Bak de eendenborst aan de velkant, daarna op de andere kant tot de gewenste gaarte. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de eendenborst in plakjes en strooi er wat rozemarijn over.
- Kook tijdens het bakken van de eend de rest van de mango in de witte wijn samen met de azijn tot een gebonden saus. Doe de saus daarna nog even kort door met de staafmixer.
- Leg de plakjes een op een bord met de taartjes en werk af met de saus. Smakelijk!
Opmerkingen
- Het origineel recept is met perziken, maar die zijn er niet in de wintermaanden.
- Op de bladerdeegjes moest nog een klein klontje boter, maar dat was ik vergeten en ging blijkbaar even goed.
Benodigheden
- Sla
- tomaten
- komkommer
- zilveruitjes
- gerookte zalm
- Rambol kruidenkaas
- zout
Voor de dressing
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 theelepel honing
- verse dille
Bereiding
- Â Snij alle groenten in stukjes. Snij de zalm in reepjes en de kaas in blokjes. Meng alles samen en strooi er wat zout over.
- Snij de dille erg fijn of plet hem met de vijzel. Meng samen met de olijfolie, azijn en honing door de zure room.
- Klaar!
Opmerkingen
- Andere uisoorten zijn ook mogelijk in plaats van de zilveruitjes, maar persoonlijk krijg ik van rauwe ui dorst en kies ik dus de friszure zilveruitjes.
- Hoeveelheden afhankelijk van het aantal personen. De dressing zou zeker moeten volstaan voor twee personen.
Voila, het weekend zit erop en we hebben het volledig overleefd. Alle sinussen en mijn oren hebben wel dicht gezeten (en nog steeds), maar dat heeft de pret niet kunnen bederven. Allereerst was er Megavino natuurlijk, wat een aparte ervaring was, zo zonder normaal functionerende smaakpapillen, maar we hebben toch een aantal fijne wijntjes geproefd. De grootste verrassing was de rode Mexicaanse wijn La Cetto, 100% Petite Sirah. De druiven worden vlak naast de zee verbouwd en dat geeft een zeer speciale zilte smaak aan de wijn. We kregen overigens op de beurs veel meer dan we verwacht hadden, je mocht echt van alles proeven. Bij de meeste standjes kreeg je zelfs (willens nillens) het hele gamma te proeven. Ik heb dan ook ter plekke leren uitspugen, want anders had ik nooit nog de uitgang van Paleis 3 weten te vinden.
Gisteren, zondag, was het Flickr Meetup in Leuven, georganiseerd door Carolien en Dries. Het was een zeer leuke, maar een beetje frisse namiddag. We hadden een leuke gids die ons een aantal verrassende plekjes heeft laten zien en ook klassiekers zoals o.a. het Begijnhof. Ik heb een aantal leuke mensen ontmoet waarvan ik hun blog al kende zoals Goya, Karel, Mathias, Edith en Herman. Zo’n namiddagje foto’s trekken met een hoop gelijkgezinden smaakte echt naar meer. En een dikke pluim voor de organisatie. Ik ga me vanavond bezig houden met de foto’s te verwerken en up te loaden. I promise
Gisteren zijn we gaan eten in restaurant Republique op het zuid in Antwerpen en het was er zeer gezellig. Het restaurant werd in maart geopend en we waren er al eens voorbij gereden. Gisteren zijn we er dan eindelijk gaan eten en het was super. De kaart bestond uit klassieke gerechten die, naar verluidt, op een originele manier bereid worden. Wij kozen echter voor één van de suggesties: konijn in rode wijnsaus met luikse siroop en boschampignons. We kregen een grote portie die overheerlijk smaakte. Ook de kroketjes waren ruimschoots voldoende. En als bijgerechtje kregen we er een slaatje bij. Dat was niet zomaar een slaatje, maar eerder een verrassingsslaatje, want er zaten witloof, appeltjes en courgetjes in. De bediening was enorm vriendelijk, correct en op het juiste tempo. De wijn werd door de ober (of was het de baas?) uitgeschonken en telkens weer bijgevuld. Republique is zeker een aanbeveling. Alleen raden we wel aan om een fles wijn van de kaart te nemen en niet de huiswijn, want die vonden we iets te licht doorwegen voor zijn prijs. Mij zien ze er zeker nog terug. Ook in zone/03 kreeg het restaurant een lovende recensie.
Reacties
RSSFrederik
Greet, smiley
Dikkie, oogsnoep, Dikkie, oogsnoep, Dikkie [...]
Dikkie, Clopin, Greet, lamazone, Wim [...]
Daniel, Maarten, Izi, Ibrahim Idris, Dikkie [...]
Dikkie, Sheron, Clopin, Bulevardi, Sheroowna [...]