Ik was nog bijna vergeten te vertellen dat ik afgelopen maandag weer eens heerlijk mijn buikje heb volgegeten tijdens de kookdemonstratie in de Oil & Vinegar in Leuven. Ditmaal werden er tapas bereid en voorgeschoteld, u weet wel, die kleine Spaanse duivelslekkere hapjes. We kregen er eenzevental opgediend, allemaal klassiekers en bereid met de kruiden van het huis.
- Patatas bravas. D? oerklassieker. Zeer eenvoudig met de speciale patatas bravas kruiden van Oil & Vinegar zelf.
- Tzatziki. Ok, Grieks, maar wel lekker. Ik heb heel het potje leeggelepeld
- Gemarineerde paprika. Op voorhand gegrild en gemarineerd en koud geserveerd. Verrassend lekker!
- Brood met ancho?ade en parmaham. Brood, ansjovispasta en parmaham, opgerold geserveerd. Toch redelijk zout vond ik.
- Grissini met ham en Vincotto. Een meer Italiaanse tapa: ham op een toastachtig stokje, besprenkeld met frambozenazijn. Klassiek ?n lekker.
- Gehaktballetjes met kruiden. Balletjes met twee verschillende kruidenmengelingen: de helft van de balletjes met Marrokaanse kruiden (veel koriander en gember) en de andere helft met Bruschetta (op basis van zongedroogde tomaten).
- Calamares met allioli. Een klassieker, maar ik had het liever toch met scampi?s gezien eigenlijk.
- Champignons uit de oven gevuld met walnotenpasta. Met nog een zongedroogde tomaten smaak erbij. Niets extra meer aan toe te voegen. Gewoon een zeer lekker aperitiefhapje. (Ik vul ze persoonlijk met Boursin, ook zeer te smaken)
- Bladerdeeghapje met zongedroogde tomaten en ricotta. Uit de oven en lekker smeuig.
En bij dit alles kregen we nog een lekker glaasje rode wijn. Alleen het dessertje ontbrak. Een mini ijsbolletje ofzo. Wat mij betreft een ideale tapa 
De ge?nteresseerden kunnen nog steeds deze kookdemonstratie meemaken. Er zijn nog twee sessies: op maandag 7 mei en maandag 14 mei, telkens van 12u tot 13u. Inschrijven in de Oil & Vinegar winkel in de Brusselsestraat.
Jaja, de volgende kookdemonstratie bij Oil & Vinegar in Leuven staat weer op til. Over tapas deze keer. Wie gaat er mee? En welke datum? Het is maar 5 euro en je hebt er volledig mee gegeten.
De kookdemonstratie deze middag bij Oil & Vinegar in Leuven was een enorm succes. Allerlei kleine gerechtjes werden ? la minute gereed gemaakt konden door ons lekker opgesmuld worden. Alles geprepareerd met de kruiden van het huis uiteraard, maar o zo lekker! In volgorde kregen we:
- Scampi met Tzatziki ~ Patatas Bravas
Beide kruidenmixen zijn nieuw in het assortiment en moesten uiteraard gepromoot worden
- Proeverij van allerhande soorten olijfolie
Vooral de sterk afsmakende olie?n met notentoetsen en die op basis van paddestoelen (zwarte truffel en eekhoorntjesbrood) waren echt heel lekker. Ook de klassieke zachte en fruitige olie?n waren te degusteren en zijn ideaal voor slaatjes en dressings.
- Slaatje met gegrilde courgetten en aubergines
Een heerlijk slaatje met gegrilde courgetten en aubergines (? la minute gemarineerd in Tuscany dipperkruiden), vergezeld van gegrilde Halloumikaas (30′ gemarineerd in olijfolie) en afgewerkt met een dressing op basis van Parmesaanse dipperkruiden. De Halloumi is een Cypriotische kaas en wordt hard wanneer je hem verwarmd. Dit slaatje was een zeer aangename verrassing!
- Lamsvlees met pasta in pesto
Eenvoudig en lekker. Zachte pesto. Het lamsvlees werd eveneens gegrild en dit met rozemarijn.
- Aardbeien met mascarponemousse
De mascarpone was tot een mousse vermengd met eigelen en suiker. De aardbeien werden overstrooid met suiker en vincotto met frambozen (soort frambozenazijn). De mascarpone werd eveneens besprenkeld de vincotto. Hiervoor kan trouwens ook balsamico azijn gebruikt worden (al dan niet in combinatie met de vincotto).
Het was echt superlekker en ik ging zonder honger naar huis. Bovendien heb ik nog twee zaken bijgeleerd:
- Bij alle O&V kruiden moet eerst water toegevoegd worden zodat ze kunnen opwellen, behalve bij de dipperkruiden.
- Een echte traditionele balsamico komt uit de streek van Modena en is minstens 12 jaar oud, maar kan veel ouder worden. Hoe ouder, hoe zoeter! Balsamico maken is een lang en traag proces waarvoor veel druiven nodig zijn om weinig azijn te maken. Er komt dan ook maar 3000 liter per jaar op de markt en dat maakt het goedje prijzig: 50 euro per 100ml. Maar de smaak en het feit dat je elke keer maar weinig nodig hebt in een gerecht, maakt dat ruimschoots goed. Meer info over balsamico hier en hier.
Op het eind kregen we ook nog een kleine surprise bag mee met daarin twee kleine flesjes olijfolie en een klein potje honing. Er is nog ??n sessie op maandag 2 april. Gaan als je vrij bent!
Volgende week maandagmiddag (19/03) kan u mij vinden in de Oil & Vinegar in Leuven in de Brusselsestraat voor een kookdemonstratie. Meekomen zou ik zeggen, voor 5 euro kan u niet sukkelen. De sessie van gisterenmiddag rook verdomd lekker, toen ik mij ging inschrijven.
Reacties
RSSJennifer, Dikkie, Evelyne, Anja, Gevulde paprika’s at Dikkie
ingiltere vizesi, Dikkie, Clopin
David, Steffen, Dani, Alex, Stephen [...]
Luc Haelen
evy, Dikkie, Tim Freh
treiner, Frederik