Sinds dinsdagavond ben ik te voet gesteld, want mijn de achterband van mijn fiets heeft het begeven. Met een luide knal dan nog wel. Het zat er al een paar dagen aan te komen dat de achtervelg de geest ging geven, maar zijn einde was toch een zekere verrassing. Hij was hier en daar gebroken van de vele borduurs die je onvermijdelijk moet nemen in een stad en ik ben er dinsdagavond pardoes doorgezakt. Stuk eruit, spaken in de binnenband en *knal* ik kon mijn stalen ros naar huis dragen. Hij staat nu te wachten in de gang op zijn behandeling.
En toch heeft dat iets zo zonder fiets zitten. Je ziet wat meer van het leven en je beleeft het ook meer. Ik moet mij nu ’s morgens haasten om de bus te pakken, wat een heuse voorbereiding inhoudt op het leven als echte werkmens later. En ’s avonds na het werk wandel ik een kwartiertje naar huis door de frisse lucht zonder mij zorgen te hoeven maken over allerlei busverkeer dat mogelijks voor mijn twee wielen zou kunnen rijden. Ik kom zelfs met een heldere kop terug thuis. Fluitend. Genietend van het leven.
En als u mij nu wilt excuseren, ik ga eens naar de bib wandelen!
Voila, het weekend zit erop en we hebben het volledig overleefd. Alle sinussen en mijn oren hebben wel dicht gezeten (en nog steeds), maar dat heeft de pret niet kunnen bederven. Allereerst was er Megavino natuurlijk, wat een aparte ervaring was, zo zonder normaal functionerende smaakpapillen, maar we hebben toch een aantal fijne wijntjes geproefd. De grootste verrassing was de rode Mexicaanse wijn La Cetto, 100% Petite Sirah. De druiven worden vlak naast de zee verbouwd en dat geeft een zeer speciale zilte smaak aan de wijn. We kregen overigens op de beurs veel meer dan we verwacht hadden, je mocht echt van alles proeven. Bij de meeste standjes kreeg je zelfs (willens nillens) het hele gamma te proeven. Ik heb dan ook ter plekke leren uitspugen, want anders had ik nooit nog de uitgang van Paleis 3 weten te vinden.
Gisteren, zondag, was het Flickr Meetup in Leuven, georganiseerd door Carolien en Dries. Het was een zeer leuke, maar een beetje frisse namiddag. We hadden een leuke gids die ons een aantal verrassende plekjes heeft laten zien en ook klassiekers zoals o.a. het Begijnhof. Ik heb een aantal leuke mensen ontmoet waarvan ik hun blog al kende zoals Goya, Karel, Mathias, Edith en Herman. Zo’n namiddagje foto’s trekken met een hoop gelijkgezinden smaakte echt naar meer. En een dikke pluim voor de organisatie. Ik ga me vanavond bezig houden met de foto’s te verwerken en up te loaden. I promise 
Gisteren zijn we gaan eten in restaurant Republique op het zuid in Antwerpen en het was er zeer gezellig. Het restaurant werd in maart geopend en we waren er al eens voorbij gereden. Gisteren zijn we er dan eindelijk gaan eten en het was super. De kaart bestond uit klassieke gerechten die, naar verluidt, op een originele manier bereid worden. Wij kozen echter voor één van de suggesties: konijn in rode wijnsaus met luikse siroop en boschampignons. We kregen een grote portie die overheerlijk smaakte. Ook de kroketjes waren ruimschoots voldoende. En als bijgerechtje kregen we er een slaatje bij. Dat was niet zomaar een slaatje, maar eerder een verrassingsslaatje, want er zaten witloof, appeltjes en courgetjes in. De bediening was enorm vriendelijk, correct en op het juiste tempo. De wijn werd door de ober (of was het de baas?) uitgeschonken en telkens weer bijgevuld. Republique is zeker een aanbeveling. Alleen raden we wel aan om een fles wijn van de kaart te nemen en niet de huiswijn, want die vonden we iets te licht doorwegen voor zijn prijs. Mij zien ze er zeker nog terug. Ook in zone/03 kreeg het restaurant een lovende recensie.
Zoals je ziet in de vorige post, heb ik wat zitten prutsen om te kunnen posten via email. Dat heeft heel wat voeten in de aarde gehad om dat voor mekaar te krijgen (sorry als er een hoop prutsberichten in uw feedreader staan nu). Wordpress voorziet wel deze mogelijkheid (onder Options -> Writing in het admin panel), maar dat werkt niet. Ik heb dan de Postie plugin ge?nstalleerd en deze werkt gedeeltelijk. Het posten van de emails van een gmail account werkt namelijk niet. Vermoedelijk heeft dit te maken omdat de POP3 acces van een gmail account via een SSL verbinding loopt. Ik heb dan een emailadres aangemaakt onder mijn eigen domeinnaam en dat werkt perfect. Alles wat ik naar daar mail, wordt op dit blog gepost. Bij elke (re)load van ??n van de pagina’s van mijn blog wordt er op nieuwe emails gecheckt. (Dat zou volgens de handleiding ook om de vijf minuten kunnen gebeuren via een cron opdracht ofzoiets, maar ik weet niet wat dat is. Alle hulp/tips/uitleg zijn welkom.) De plugin is bovendien uitgebreider dan wat wordpress standaard aanbiedt. Je kan met Postie bijvoorbeeld de category van je post meegeven ?n je kan binnen je emailbericht aanduiden wat er nu juist gepost moet worden. De Technorati Tags die door Ultimate Tag Warrior onderaan een post gezet worden, kan ik wel niet meegeven (denk ik toch op het eerste zicht).
Is dat nu handig, dat posten via email? We zullen zien. In de toekomst wel denk ik. Binnenkort zeg ik salu tegen Base en schakel ik over naar een andere gsm provider en dan kan ik via email met mijn gsm op mijn blog posten. Waarom is dat nu nodig, hoor ik u vragen. Wel, dan had ik jullie vorige vrijdag bijvoorbeeld live vanuit de wagen de verrassing van mijn schatteke kunnen vertellen en dat ik dus op weg was naar Brugge naar de Toverfluit. Leuk toch?
(Deze post is ook via email verzonden.)
Edit: Paragrafen en links zijn niet goed doorgekomen, die heb ik achteraf in het Admin panel nog moeten aanpassen.
Zoals jullie gisteren konden lezen, had mijn schatteke voor een verrassing gezorgd voor ons 1 jaar samen. Vol spanning zat ik op de trein (wat sommigen kunnen beamen ) en om zes uur haalde ze me met de wagen op in Berchem. Wel, het was inderdaad een grote verrassing, want mijn schatteke reed niet richting centrum Antwerpen, maar de ring op richting Gent, want…
Ze had twee maand geleden stiekem ticketten gekocht voor de openluchtvoorstelling van de Toverfluit in Brugge!
Daar had ik een tijdje geleden op mijn blogje al eens iets over geschreven, maar daar bleek ze maar matig enthousiast over. Niet moeilijk, ze had de ticketten al lang zelf gekocht 
Ik vond het een mooie opvoering, daar op de Burg vlak voor het stadhuis. Zeer mooie stemmen en het decor was bewust sober gehouden zodat de romantiek van het plein en het stadhuis mooi tot zijn recht kwam. Het was een fantastische avond. Mijn schatteke is een echte engel. Merci!!
Ik ga vanavond een verrassing krijgen van mijn schatteke omdat we 1 jaar samen zijn. En ik weet niet wat het is, maar ik moet wel al vroeg in Antwerpen zijn, ik moet “casual chique” gekleed zijn en toch ook een truitje of jas meenemen. Spannend!
De kookdemonstratie deze middag bij Oil & Vinegar in Leuven was een enorm succes. Allerlei kleine gerechtjes werden ? la minute gereed gemaakt konden door ons lekker opgesmuld worden. Alles geprepareerd met de kruiden van het huis uiteraard, maar o zo lekker! In volgorde kregen we:
- Scampi met Tzatziki ~ Patatas Bravas
Beide kruidenmixen zijn nieuw in het assortiment en moesten uiteraard gepromoot worden
- Proeverij van allerhande soorten olijfolie
Vooral de sterk afsmakende olie?n met notentoetsen en die op basis van paddestoelen (zwarte truffel en eekhoorntjesbrood) waren echt heel lekker. Ook de klassieke zachte en fruitige olie?n waren te degusteren en zijn ideaal voor slaatjes en dressings.
- Slaatje met gegrilde courgetten en aubergines
Een heerlijk slaatje met gegrilde courgetten en aubergines (? la minute gemarineerd in Tuscany dipperkruiden), vergezeld van gegrilde Halloumikaas (30′ gemarineerd in olijfolie) en afgewerkt met een dressing op basis van Parmesaanse dipperkruiden. De Halloumi is een Cypriotische kaas en wordt hard wanneer je hem verwarmd. Dit slaatje was een zeer aangename verrassing!
- Lamsvlees met pasta in pesto
Eenvoudig en lekker. Zachte pesto. Het lamsvlees werd eveneens gegrild en dit met rozemarijn.
- Aardbeien met mascarponemousse
De mascarpone was tot een mousse vermengd met eigelen en suiker. De aardbeien werden overstrooid met suiker en vincotto met frambozen (soort frambozenazijn). De mascarpone werd eveneens besprenkeld de vincotto. Hiervoor kan trouwens ook balsamico azijn gebruikt worden (al dan niet in combinatie met de vincotto).
Het was echt superlekker en ik ging zonder honger naar huis. Bovendien heb ik nog twee zaken bijgeleerd:
- Bij alle O&V kruiden moet eerst water toegevoegd worden zodat ze kunnen opwellen, behalve bij de dipperkruiden.
- Een echte traditionele balsamico komt uit de streek van Modena en is minstens 12 jaar oud, maar kan veel ouder worden. Hoe ouder, hoe zoeter! Balsamico maken is een lang en traag proces waarvoor veel druiven nodig zijn om weinig azijn te maken. Er komt dan ook maar 3000 liter per jaar op de markt en dat maakt het goedje prijzig: 50 euro per 100ml. Maar de smaak en het feit dat je elke keer maar weinig nodig hebt in een gerecht, maakt dat ruimschoots goed. Meer info over balsamico hier en hier.
Op het eind kregen we ook nog een kleine surprise bag mee met daarin twee kleine flesjes olijfolie en een klein potje honing. Er is nog ??n sessie op maandag 2 april. Gaan als je vrij bent!
Valentijn mag dan commerci?el zijn, toch is het een ideale gelegenheid om eens goed op restaurant te gaan. Elk zichzelf respecterend restaurant biedt die avond een uitgebreid menu aan met al dan niet aangepaste wijnen. Wij zijn met zijn tweetjes gaan eten in Flamant Dining in Antwerpen en het was uitermate gezellig. Dit restaurant bevindt zich in de Lange Gasthuisstraat in Antwerpen naast de Mini Store boven de gelijknamige interieurwinkel. Bij binnenkomst treed je in een oase van rust en gezelligheid en voel je je meteen thuis. Bovendien kregen we een plaatsje aan de haard. De valentijnsmenu bestond uit de volgende gangen
Amuse
Canneloni van zalm met King Crab en wasabi dressing
Kalfsmedaillon met linguini van courgetten en jonge wortel - brunoise van tomaten
Grietfilet met een zoete beurre blanc en rocquefortpuree
Trio van chocolade: creme brulee - brownie - espuma
Er kon geopteerd worden om het menu te vergezellen van aangepaste champagnes, maar dat hebben we aan ons voorbij laten gaan en kozen voor een glas champagne bij de amuse en een witte Chileense sauvignon van het huis Don Cristobal bij de maaltijd. Deze zeer lichtkleurige wijn biedt een overweldigend fruitpalet in de neus, is kurkdroog en stevig sprankelend in de mond en blijft vervolgens weer fruitig hangen om een perfecte harmonie te cre?ren met de geur van je volgende slok.
De amuse (aperitiefhapjes) stelden teleur, want ze bestonden uit slechts 1 schamel toastje met vispuree per persoon. Het eerste voorgerecht van zalm en krab was verfijnd, maar miste wat pit. De kalfsmedaillon was mooi ros? gebakken en bracht een kleine verrassing met zich mee: drie gefrituurde rivierkreeftjes en een bisquesausje garneerden perfect de rest van het bord. De grietfilet was heerlijk van smaak en de zoete botersaus streelde de tong, net als de puree met rocquefortsmaak. De dessertjes werden op een mooi bord gepresenteerd en de brownie was een absolute voltreffer! Voorzien van chocomousse bovenop en nootjes vanbinnen liet dit smeuige koekje zich gewoonweg verslinden. De espuma was bereid van kwalitatief hoogstaande dieppure chocolade waarvan je een gelukzalige glimlach niet kon onderdrukken. Afsluiten deden we met koffie voor de vriendin en een Irisch koffie voor mij in het salon naast de bar. De hele avond werden we professioneel bediend: vriendelijk, discreet en oplettend. De wijnglazen werden steeds bijgevuld en de fles stond in het zicht binnen handbereik. Een mooie gezellige avond. De rekening was op zich iets overdreven, maar het rustieke interieur maakt het elke euro waard.
Reacties
RSSJennifer, Dikkie, Evelyne, Anja, Gevulde paprika’s at Dikkie
ingiltere vizesi, Dikkie, Clopin
David, Steffen, Dani, Alex, Stephen [...]
Luc Haelen
evy, Dikkie, Tim Freh
treiner, Frederik