Benodigdheden (2 personen)
- 1 eendenborst
- 1 mango
- 2dl witte wijn
- 1 bladerdeeg
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- boter
- rozemarijn
- peper & zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes.
- Snijd ongeveer 10 vierkantjes uit de bladerdeeg en leg op elk een blokje mango. Steek gedurende acht in de voorverwarmde oven.
- Bak de eendenborst aan de velkant, daarna op de andere kant tot de gewenste gaarte. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de eendenborst in plakjes en strooi er wat rozemarijn over.
- Kook tijdens het bakken van de eend de rest van de mango in de witte wijn samen met de azijn tot een gebonden saus. Doe de saus daarna nog even kort door met de staafmixer.
- Leg de plakjes een op een bord met de taartjes en werk af met de saus. Smakelijk!
Opmerkingen
- Het origineel recept is met perziken, maar die zijn er niet in de wintermaanden.
- Op de bladerdeegjes moest nog een klein klontje boter, maar dat was ik vergeten en ging blijkbaar even goed.
Crap. Een drop in de statistieken ineens. Juist ja, de tracking code vergeten in de footer van mijn nieuwe k2 files te zetten. Dom, dom, dom. Wie is hier gisteren en eergisteren geweest? 
Ik haal soms af en toe gew?ldige stommiteiten uit: domme uitspraken, klunzigheden, dingen vergeten en dat soort dingen. Degene die mij kennen zijn niet verbaasd als ik dit zeg 
Misschien moet ik er maar eens een rubriekje over maken op mijn blog. Daarstraks was het weer zover: ik heb mijn ovenhandschoen op mijn hete kookplaat gelegd. Niet eventjes een dikke minuut ongeveer. Gelukkig stinkt een warme ovenwant verschrikkelijk, anders lag die er nu nog
En nu ga ik voetballen. Op beton. Wish me luck
Het was een bizarre ochtend deze morgen. Reeds om zeven uur de trein genomen van Antwerpen naar Leuven. Ik zat nog niet goed en wel op mijn plaatsje op de trein toen bleek dat de portefeuille van de dame over uit haar handtas gestolen was op het perron. De treindeuren waren al gesloten echter op dat moment en er was niets meer aan te doen. Gelukkig had de dame geen enkele bank- of creditkaart op zak en was ze haar GSM vergeten. Sleutels en het buideltje met kleingeld hadden ze niet meegepikt. Enkel wat cash en papier is ze kwijt. Gelukkig maar.
Op mijn kot aangekomen bleek de Alfa 147 die voor de deur stond ’s nachts bewerkt te zijn geweest met een autosleutel of ander scherp voorwerp. Heel de motorkap stond vol met lange krassen en de deuren hadden ook hun portie te verduren gekregen. De eigenaars stonden er radeloos, kwaad en vol ongeloof op te zien. Hopelijk heeft die een omniumverzekering. Maar wat bezielt nu een mens in godsnaam om zoiets uit te halen!
Proficiat Manger!!
En het was een geweldig feestje de zaterdag! Vanaf nu elk jaar eentje? Pliieees??
We zijn hier goed aangekomen in Rome. ’s Morgens vroeg met Ryan Air vertrokken, die kerels hebben goed doorgevlogen (anderhalf uur in plaats van de vermelde twee uren),?en dankzij de vlotte busverbinding zaten we?om tien uur?op ons hotelkamertje in de Italiaanse hoofdstad. Een mini drie sterren hotelletje deze keer, geen internetverbinding, maar wel een dakterras! :-)?De muskaatwijn die we in de supermarkt achter de hoek gekocht hebben, smaakte enorm in open lucht De stad hebben we al een klein beetje verkend: heel gezellig, maar wel vuil vind ik. Ook culinair Italia hebben we al uitgetest: lekkere pizza, perfect al dente gekookte pasta, koffie die?je de wereld doet vergeten?en tongstrelende ijsjes!?Binnenkort meer over die rare Italianen hier, want daar kan ik wel een halve site over volschrijven. Ciao!
Reacties
RSSDikkie, Clopin, Wim
Daniel, Maarten, Izi, Ibrahim Idris, Dikkie [...]
Dikkie, Sheron, Clopin, Bulevardi, Sheroowna [...]
Dikkie, Rutger, Frederik, Christophe
cloink, Dikkie, cloink, Karel, Tim
Dikkie, Christophe, Karel, Clopin