Tag Archive for 'toscane'

Vakantiefoto’s

Published
by
Dikkie
on September 14, 2007
in Fotografie and lifelog
. 0 Comments

De foto’s van onze vakantie (of toch een selectie ;-) ) zijn aan het uploaden momenteel. Binnen een paar minuten vind je ze in dit setje hier. Het zijn er wel net iets meer dan 300, dus je zult wat tijd nodig hebben om ze te bezien ;-) Goed weekend!

Update: Het setje is geordend nu. Toch raar dat dat standaard nooit in chronologische volgorde komt…

Italiaanse wijnen

Published
by
Dikkie
on September 13, 2007
in Culinair
. 2 Comments

In Itali?, kan je echt ongelooflijk lekkere wijnen drinken, zowel rode als witte, en de wijntjes smaken daar op elk uur van de dag. Itali? kent een enorme verscheidenheid aan wijnen, elke streek heeft zijn eigen typische wijn. De meest voorkomende rode druif in Itali? is de Sangiovese en levert een donkerrode, lichtkruidige en toch zachte wijn af, met een enorm smaakboeket van rode fruitsoorten. Velen noemen de Italiaanse wijnen “passioneel”. En dat zijn ze ook: van een goede, volle, ronde, zachte wijn wordt je gewoon goed gezind.

In Itali? kent men vier kwaliteitsaanduidingen. Deze werden in de jaren zestig ingevoerd om de enorme verscheidenheid aan wijnen in goede banen te leiden en om zo ook meer bekendheid te kunnen geven aan de betere wijnen.

  • DOCG, Denominazione controllata e garantita. De hoogste erkenning die een Italiaanse wijn kan krijgen. Zowel de oorsprong, productiewijze als de kwaliteit wordt streng gecontroleerd. Alle flessen zijn genummerd.
  • DOC, Denominazione di orgine controllata. Minder strenge controle. De plaats van herkomst van de druiven ligt vast, evenals de productiewijze. Vooral de plaats is voor deze wijnen indicatief voor hun kwaliteit.
  • IGT, Indicazione Geografica Tipica. De beste streekwijnen, geen gegarandeerde herkomst van de druiven. Toch vind je hier zeer goede wijnen.
  • Vino da Tavola. De tafelwijnen bevatten alle wijnen die geen van de bovenstaande controlelabels gekregen hebben, maar ook hier kan je zeer goede wijnen vinden.

Hoewel dit een waterdicht systeem lijkt, is er toch een klein probleem met deze kwaliteitslabels. De controle bij DOCG is namelijk zo streng dat sommige boeren er hun laars aan lappen en met hun eigen productieproces een IGT wijn maken. Zo laat DOCG bijvoorbeeld niet toe om bijvoorbeeld een Franse druif mee in de wijn te doen. Bovendien kan de prijs-kwaliteitverhouding van een DOCG wijn tegenvallen, vind ik persoonlijk. Zeker bij ??n die je hier in de Belgische supermarkt hebt gekocht. Soms heb je het gevoel dat je meer voor het kwaliteitslabel hebt betaald, dan voor de wijn zelf.

Een aantal bijzonder goede (Toscaanse) wijnen tot slot zijn de volgende:

  • Montalcino. In dit stadje hebben ze twee uitstekende wijnen: een rosso (DOC) en een Brunello (DOCG). Die laatste is zeer complex en dient lang te rijpen indien van een goed jaar (1999). In de Super GB zag ik vorig weekend een fles Brunello staan voor ? 18.99. Men heeft daar ook een lekkere zoete witte wijn op basis van muskaatdruiven: Moscadello. Persoonlijk vond ik Montalcino ook een veel mooier en gezelliger stadje dan het volgende (hoewel veel gekender):
  • Montepulciano. Ook hier vind je twee wijnen: rosso (DOC) en nobile (DOCG).
  • Chianti Classico (DOCG)
  • Vernaccia di San Gimignano. Een zeer frisse witte wijn.
  • Prosecco: de typische Italiaanse schuimwijnen.

Terug leven!

Published
by
Dikkie
on September 9, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Haai everyone! *Zwaait de online deur open* Hebben jullie mij gemist? ;-) We zijn sinds vrijdag terug van een heerlijke vakantie in Toscane en het heeft deugd gedaan. Twee weken door prachtige landschappen en gezellige stadjes gezworven, lekkere pasta’s gegeten, pecorino schapenkaas gesmuld, lekkere wijnen gedronken en veel leute gehad. U krijgt er nog genoeg over te horen in de loop van volgende week, want over die gekke Italianen kan je ettetlijke blogs volschrijven.

Ondertussen hebt u mij middels 3382 blogposts proberen op de hoogte te houden van alle belangrijke wereldgebeurtenissen, maar ik moet u tot mijn spijt mededelen dat ik er daar maar een fractie van zal lezen en daarna onverbiddelijk de “Mark all read” knop indruk. Dus vandaar de onvermijdelijke vraag: Heb ik iets gemist? :-)

Inpakken!

Published
by
Dikkie
on August 23, 2007
in lifelog
. 1 Comment

Mijn vakantie is ondertussen goed en wel begonnen en dat hebt u waarschijnlijk gemerkt, want ik zit niet meer achter de pc om veel te posten ;-) We zijn nu druk onze koffers aan het pakken en binnen een tweetal uurtjes vertrekken we naar de luchthaven. Ze staken vandaag gelukkig niet in Charleroi, dus met een aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid zitten we vanavond in Pisa. :-D Zaterdag en zondag gaat het richting Firenze en vervolgens verkennen we nog twee weken Toscane. E?n week vertoeven we in een appartementje in het noorden, de tweede week in het zuiden. Om ons te vermaken tijdens het vliegen en het auto rijden en voor ’s avonds op het terras, steekt onze handbagage volgepakt met

  • Talk Talk van T.C. Boyle
  • De Wereld van Sofie van Jostein Gaarder
  • Taalgids Italiaans :-)
  • De Kolonisten van Catan: het kaartspel voor twee
  • Allerhande reisgidsen van Capitool en de ANWB
  • Cryptogrammen, doorlopers en sudoku’s

Voila, we hebben er zin in! :-) Tot binnenkort! Hou het hier braaf. U kan zich altijd vermaken met de fijne blogs in de blogroll rechts in de sidebar. Ciao!

Over exact een week

Published
by
Dikkie
on August 16, 2007
in lifelog
. 0 Comments

zit bibi op een terrasje in Pisa! Jiehaa! Ik kijk ernaar uit eigenlijk. Eindelijk vakantie, de snertzomer heeft lang genoeg geduurd. Ondertussen is iedereen vandaag bruingebakken terug op bureau verschenen met veel vakantieverhalen. Allemaal overgelukkig enzo. Volgende week is het mijn beurt. Hehe. Als iedereen terug tot over zijn oren in het werk zit, ben ik ribbedebie! Maar eerst nog drie dagen doorwerken, want ik hoop tegen dan een paper af te hebben. En voor de rest van vandaag: in de zetel zitten, beetje tv gapen, want ben moe. Geeuw.

Dikkie’s Pizza

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden (voor 1 pizza, 2 ? 3 personen):

  • 1 pizzadeeg (voorgemaakt en opgerold)
  • 1 kleine ui
  • 1 ? 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 150g gehakt
  • 350g passata
  • 50g tomatenpuree
  • 100ml rode wijn
  • zout & peper
  • paprikapoeder
  • basilicum
  • oregano

Voor de garnering

  • gemalen kaas
  • De rest naar believen. Suggestie: Champignons, paprika, ansjovis, olijven (Dikkie’s favoriete combinatie). Verder: Salami, alle soorten kaas (mozzarella, gorgonzola, feta,…), hesp, kappertjes, pepers, witloof, tonijn, garnalen,…
  • Extra kruiden naar believen: oregano, basilicum, tijm, marjolein, rozemarijn,…

Bereiding

  1. Rol de pizzadeeg uit en laat hem 20minuten rusten
  2. Verwarm de oven voor op 230?C
  3. Snijd de ui en pers de teentjes look fijn. Verhit de olie en bak ze tot ze fruitig zijn.
  4. Voeg het gehakt toe en bak dit al plettend gaar. Kruid met peper, zout en paprika.
  5. Voeg de passata, de tomatenpuree en de rode wijn toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook. Laat de saus 5 ? 10 minuutjes inkoken en vervolgens 5 minuten afkoelen.
  6. Indien nodiog, snijd tijdens het koken en afkoelen van de saus de groenten voor de garnering
  7. Leg de pizzadeeg in een grote ronde bakvorm (papiertje eronder laten en randjes afknippen!) of op de draaiplaat van je convectie-microgolf oven, prik er met een vork enkele gaatjes in en strijk de saus er egaal over uit. Garneer en bestrooi met de gemalen kaas en extra kruiden naar believen.
  8. Zet 15 ? 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Opmerkingen

  • De saus is een eenvoudige bolognaise saus en kan net zo goed als spaghettisaus dienen. Overheerlijk!
  • Altijd in het oog houden tijdens het bakken van de pizza: hij moet knapperig zijn, maar niet te hard.

Begeleiding: De overige 650ml van de fles wijn ;-) Liefst een Italiaanse natuurlijk: Chianti is een excellente streek (hartje Toscane), de sangiovese druif is ook zeer te smaken.