Tag Archive for 'stuk'Page 3 of 4

Kippenblokjes met sinaasappelsaus

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

BenodigdhedenKip Sinaas

  • 2 sinaasappelen
  • 3 halve kippenborsten
  • olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn (donkere)
  • 2 eetlepels honing
  • 1 kleine peperoni
  • 4 eetlepels fetablokjes
  • rucola
  • 4 eetlepels gehakte koriander
  • gemalen gember
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding

  1. Pers de sinaasappelen en meng er de azijn en honing onderdoor
  2. Snij de kippenborsten in blokjes en roerbak ze.
  3. Blus met het sinaasappelsapmengsel.
  4. Snijd de peperoni in stukjes en voeg toe. Kruid met een beetje koriander, gember, peper en zout.
  5. Meng op het laatst de fetablokjes, rucola en de rest van de koriander onder. Dien onmiddelijk op.

Tip: Dien op met rijst of pasta

Blinde Vinken van Kalkoen

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden (4 personen)

  • 4 plakjes goudaham
  • 4 kalkoenlapjes
  • 200g kalfs- of kipgehakt
  • 6 tomaten
  • 1 ui
  • 1 ? 2 teentjes knoflook
  • boter
  • 2 eetlepels balsamico azijn (donkere)
  • 2 eetlepels ketchup
  • 2 dl water
  • 4 eetlepels gehakte peterselie (potje)
  • 2 eetlepels kappertjes
  • zilveruitjes op azijn
  • augurken op azijn

Bereiding

  1. Leg een plakje Gandaham op de kalkoenlapjes. Verdeel het gehakt over de kalkoenlapjes en rol de vinken dicht. (Steek er eventueel een tandenstoker door om ze bij elkaar te houden)
  2. Snijd de tomaten in stukjes. Hak de ui en de knoflook.
  3. Bak de blinde vinken aan in de boter. Voeg de ui, knoflook en tomaten toe en stoof de groenten aan.
  4. Doe vervolgens het water, de ketchup en de azijn erbij. Laat 15 ? 20 minuten verder garen onder een deksel.
  5. Voeg op het einde de peterselie, zilveruitjes, kappertjes en augurken toe.

Tagliatelle met citroensaus

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden

  • Tagliatelle
  • olijfolie
  • 2 citroenen (onbespoten)
  • 500 ml room
  • 3-4 eetlepels whiskey
  • zout
  • peper
  • suiker
  • geraspte kaas

Bereiding

  1. Kook de pasta, met wat zout en een beetje olie bij het water.
  2. Pers de eerste citroen.
  3. Neem de tweede citroen, rasp er de gele schil af en zet deze opzij. Doe de de witte schil eraf, en haal het vruchtvlees uit de beentjes (hou geen velletjes meer over). Snij het vruchtvlees in stukjes en meng het met de room en de whiskey door elkaar.
  4. Breng dit roommengsel aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
  5. Voeg het sap van de eerste citroen toe, breng terug aan de kook en laat nog eens 5 minuten doorkoken.
  6. Breng nu op smaak, door er nog een beetje suiker, zout en peper eraan toe te voegen.
  7. Mengel de saus met de pasta en bestrooi met de geraspte kaas en de geraspte citroenschil.

Tips/Opmerkingen

  • In het originele recept staat aquavit vermeld, maar dit is niet gemakkelijk te vinden. Ik heb in de plaats whiskey genomen, hoewel het volgens mij ook met cognac (is iets zoeter), limoncella of grappa moet lukken. De laatste twee zijn typisch Italiaans en makkelijker te vinden; limoncella is zelfs van citroenen gemaakt ;-)
  • De pasta is zeer lekker met een gebakken kipfilet en een klein slaatje erbij (sla, komkommer, tomaatje + olie, azijn en kruiden). Meng voor een mooi geheel apart gebakken blokjes kipfilet mee onder de saus!

Salade met geitenkaas, spek en appel

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden

  • sla
  • tomaat
  • komkommer
  • geitenkaas
  • 1 appel
  • gezouten spek

Voor de vinaigrette

  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels arachide olie
  • sap van een kwart citroen

Bereiding

  1. Bak het spek in een heel klein beetje olie.
  2. Was de groenten en de appel en snij alles in stukjes, zo ook de geitenkaas. Mengel alles door elkaar.
  3. Laat het spek uitdruipen en voeg toe.
  4. Meng de honing onder de azijnen. Voeg al roerend de oli?n toe. Voeg het citroensap toe.

Opmerking

  • De hoeveelheden moet je een beetje schatten naar gelang het aantal personen.
  • Je kan ook 1 eetlepel witte balsamico azijn nemen en twee eetlepels witte wijnazijn.
  • Je kan de geitenkaas ook kort gratineren in een hete oven. Niet meer dan 5 minuutjes in de oven!
  • Volgens sommige koks zou gerookt spek giftige dampen vrijgeven bij het bakken…

Slaatje met fruit en kippewit

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden

  • Sla
  • 1 Tomaat
  • 1 Nectarine
  • 1 Appelsien
  • 1 Appel
  • 1 klein stronkje witloof
  • 200g sneetjes kippewit (charcuterie)

Voor de vinaigrette:

  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel frambozenazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels arachideolie
  • 1 eetlepel honing
  • Sap van een kwart citroen

Bereiding

  1. Was en snij de sla. Snij het witloof in reepjes. Snij de tomaat, pel de appelsien en snij al het fruit in stukjes. Snij de plakjes kippewit in vierkantjes. Mengel alles door elkaar.
  2. Voeg de azijnen bij mekaar en roer de honing erdoor tot die helemaal opgelost is. Giet de olie?n er al roerend bij. Roer tot slot het citroensap door de vinaigrette.
  3. Serveer met brood of frietjes. Smakelijk!

Tonijn met Preiroomsaus

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden (Voor 4 personen)

  • 4 moten tonijn (ca 200g per stuk)
  • zout
  • peper
  • sap van een halve citroen
  • 2 dikke stelen prei
  • boter
  • 100 ml witte wijn
  • 100g verse room
  • nootmuskaat
  • peterselie
  • munt

Bereiding

  1. Spoel de visfilets af, dep ze droog, bestrooi ze met zout en peper en bedruppel ze met citroen.
  2. Snij het groen van de prei, spoel de rest schoon, halveer in de lengte en snijd in halve ringetjes.
  3. Verhit de boter in een pan en bak de prei tot hij glazig is. Voeg de wijn en de room toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat met het deksel op de pan op middelhoog vuur 10 minuutjes stoven
  4. Leg de moten tonijn op de prei en laat - afhankelijk van hoe rood je de tonijn wil - tot maximaal 15 minuten verder stoven. Draai ook zeker de tonijn om. Bestrooi met de peterselie en de munt.

Crash Richard Hammond

Published
by
Dikkie
on January 30, 2007
in Sport and TV
. 2 Comments

Een tijd geleden crashte Top Gear presentator Richard Hammond tijdens het racen met een raket aangedreven wagen. Hieronder vind je beelden van de crash. Het stukje duurt twaalf minuten en beslaat het volledige item uit de Top Gear aflevering van zondagavond. Je krijgt ook beelden die reeds waren opgenomen voor de oorspronkelijke reportage wat voor hilariteit zorgt als Richard voor de grap vertelt dat de grootste crash aller tijden eraan komt. Op het moment van de crash wordt de zaal ijzig stil. En op het eind worden er nog ouderwets jongensgrappen tegenaan gesmeten - ze zijn het gelukkig nog niet verleerd bij Top Gear. Moedig gast, die Richard Hammond.

Oh ja, de Top Gear aflevering klopte de Big Brother Vips finale in kijkcijfers.

Een nieuw kleedje

Published
by
Dikkie
on December 19, 2006
in blog and lifelog
. 0 Comments

Sinds vorige vrijdag steekt mijn blogje in een nieuwe template. De vorige was ik beu en heb dan maar voor dit design gekozen. Het is niet 100% mijn goesting, maar ja, er valt hier op dit gratis wordpress platform niet veel aan te passen buiten wat je in de sidebar wilt. Anyway, we blijven wachten op nieuwe themes, wie weet valt er ooit wel eens een super-moddervetgeil uit de lucht. En zodoende veranderen we af en toe eens van template h?! ;-) En check mijn Zooomr Photos die ik in de sidebar heb bijgezet. Cool h?! :-)
Maar deze heeft toch wel zijn voordelen en zijn schoonheden eerlijk gezegd: het ziet er wat strakker uit (vooral in IE, daar is het zelfs vet imho ;-)); er staat nu netjes “Blog” als eerst tabblad en niet meer het afschuwelijke “Startpagina”; verder lezen staat duidelijker aangeduid; de getallen bij de archieven staan netjes achter de maanden, wat bij het vorige niet het geval was; en de smileys staan netjes in de tekst zonder dat de tekstregels verder uiteenstaan ineens. Alleen vind ik die icoontjes minder, mocht de tekstbreedte wat smaller, de scheiding tussen de posts en de sidebar wat groter en de tabbladen iets groter en duidelijker aangeduid. Dus het is eigelijk net niet mijn goesting, maar het is wel een stuk beter ;-)
Oh ja, in sommige IE browsers hebben de icoontjes en het Twitter logo een grijze achtergrond. Bij mij is dit niet geval, dus ik weet niet hoe dat komt. Maar voor alle duidelijkheid: dat ligt niet aan mij, maar aan u! :-p