Tag Archive for 'stuk'Page 2 of 4

Papillote van kabeljauw

Published
by
Dikkie
on October 8, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden

  • 4 kabeljauwmoten, elk 175g
  • 2 theelepels olijfolie
  • 2 à 4 tomaten, in blokjes gesneden
  • verse basilicumblaadjes
  • 4 eetlepels witte wijn
  • peper & zout
  • 4 stukken aluminiumfolie

Bereiding

  1. Spoel de vis en dep droog met wat keukenrol.
  2. Besmeer elk stuk zilverpapier met olijfolie en leg op elk een kabeljauwmoot.
  3. Verdeel vervolgens de tomatenblokjes over de moten en versnipper er per moot een tweetal basilicumblaadjes over. Besprenkel als laatste elke moot met een eetlepel witte wijn.
  4. Doe de pakjes dicht en laat ze een zevental minuten garen op de barbecue.

Matlab Distributed Computing

Published
by
Dikkie
on October 1, 2007
in lifelog
. 3 Comments

Vanmiddag een zalig stukje code geschreven:

% Create a scheduler
sched = findResource('scheduler', 'type', 'generic');
set(sched,'Configuration','PBS')
% specify the walltime
set (sched, 'SubmitFcn', {@pbsSubmitFcn, '00:30:00'})
% Create a Job
j=createJob(sched);
% Create Tasks
for ii=1:5000
createTask(j, @function, 1, {ii,ii});
end
% Submit the jobs
submit(j)
% Wait for PBS-jobs to finish
j.waitForState
% Get the results
res = j.getAllOutputArguments

Niet de code zelf is geniaal, maar wat het doet. Parallel 5000 functies laten lopen op evenveel processors (of minder als er minder processors vrij zijn). We hebben hier al een tijd een computer cluster op de KULeuven en die is zoooo handig. :-)

Technorati Tags: , ,

Veel te zeggen in weinig tijd

Published
by
Dikkie
on May 29, 2007
in lifelog
. 2 Comments

Bon, ik heb dus absoluut geen tijd, maar wel eigenlijk wel een paar dingen te vertellen. Ok here we go, hop hop!

  • Zaterdag heb ik het langste concert ooit meegemaakt. Drie uur aan een stuk. The Smashing Pumpkins rockten gewoonweg. U wilt een verslag? Check Overexposured en Waldorf. Zij waren er ook.
  • Nog cultureel nieuws: ik heb de BBC op mijn tv verhuisd. Helemaal naar voor op plaats zes en zeven. En dan de hollanders daarachter geplaveid. Gedaan met die lawaaierige muziekzenders, die staan nu mooi vanachter.
  • Vandaag heel de dag op Gasthuisberg gezeten voor workshops en de derde spreker kreeg ineens een bericht van zijn BlogLines Notifier: You have 1699 unread items. Die heeft nog werk vanavond.
  • Wat de rest van de week betreft zal er hier niet veel te beleven vallen. Vanaf morgenavond gaat er een klein congresje van start, dat door de onderzoeksgroep georganiseerd wordt. En dan tussendoor nog een doctoraatsverdediging bijwonen. Ja, zelfs sporten zal erover schieten. Maar ik mag vrijdagavond wel in de Faculty Club gaan eten. En zaterdag en zondag wordt het dan eindelijk tijd voor mezelf en de vriendin: shopdagen in Gent en Breda.
  • Tot maandag dan maar zeker? Dadaaa!

Filet Wellington

Published
by
Dikkie
on April 11, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden (4 personen)

  • 1 ? 2 sjalotten
  • 250g champignons
  • boter
  • 5 eetlepels madera
  • 125 ml + 3 eetlepels room
  • 1 opgerolde bladerdeeg
  • zout
  • peper
  • 1/2 bosje peterselie
  • 800g ossehaas filet pur
  • olijfolie
  • 50g ganzeleverpastei (foi gras)
  • 1 eidooier
  • 1 eiwit
  • 125 vleesbouillon
  • een beetje Worcestershiresaus
  • bakpapier

Bereiding

  1. Sjalotjes pellen, champignons schoonmaken en beide fijn snijden. De sjalotten in boter of olie glazig stoven. Champignons erbij voegen en fruiten tot alle vocht verdwenen is.
  2. 2 eetlepels madera en 1,5 eetlepel room erbij gieten en op hoog vuur laten verdampen. De farce moet absoluut droog zijn! Kruiden met peper en zout en koud en in de ijskast laten afkoelen.
  3. Oven voorverwarmen op 220?C. De bladerdeeg uitrollen en laten rusten.
  4. Het vlees met zout en peper inwrijven. Olie in een pan verhitten en de filet op hoog vuur kort aanbraden. Het vlees uit de pan nemen en laten rusten. Braadjus bewaren.
  5. De afkoelde champignonfarce vermengen met de ganzenleverpastei en de gehakte peterselie. Een overlangse snede in het vlees maken en vullen met de farce.
  6. Vlees op de bladerdeeg leggen. De randen van de deeg bestrijken met het eiwit. Bladerdeeg dichtdoen en de randen goed aandrukken. De bovenkant met het eigeel bestrijken. Meermaals met een naald in prikken.
  7. Leg het ingepakte vlees op bakpapier in een ovenschotel en zet gedurende +/- 25 minuten in het midden van de oven.
  8. Braadjus terug verhitten. Blussen met de bouillon en de rest van de madera. Met Worchestershiresaus kruidig op smaak brengen en beetje laten inkoken. Room erbij voegen en romig laten inkoken.
  9. De filet in plakken snijden en de saus er apart bij geven.

Opmerkingen

  • Punt 1 en 2 kan je al in de voormiddag doen.
  • Zorg inderdaad dat al het vocht verdampt is bij het stoven van de champignons, maar laat niets aanbranden. Kurkdroog gaat niet. Ook indien je het vocht van de room en de madera uitkookt: lang duurt dat niet; een smeuig papje is de bedoeling.
  • In het oorspronkelijke recept werden ook nog 10g truffels in de saus verwerkt. Deze zijn echter zeer duur en zonder smaakt het even goed. Wil je ze er toch bijvoegen, snij ze dan in stukjes en voeg ze in punt 8 samen met de room aan de saus toe.
  • Als het vlees v??r de saus klaar is, zet dan gewoon de deur van de oven op een kier en laat het vlees in de oven staan tot de saus klaar is.
  • Het eigeel zorgt ervoor dat je een mooie bruine korst op het bladerdeeg krijgt.

Brenda, ons idool

Published
by
Dikkie
on March 15, 2007
in Muziek
. 0 Comments

Ja, ook op dit blog ontsnapt u niet aan Idool 2007. Meer zelfs, u mag zich hier aan reclame verwachten, want ??n van mijn oud-kotgenootjes Brenda heeft het tot in de laatste 20 geschopt. Ze zingt in een disco-covergroep en het koor Scala en volgt de opleiding muziektherapie in het Leuvense Lemmensinstituut. Ze kan een serieus stukje zingen en sax spelen en bovendien is het nog een tof ding ook. Op de offici?le site van Idool kan u haar hier, hier en hier interviews zien weggeven (vond niet direct beelden waarop ze zingt). Morgen, vrijdag (16/03), moet ze in de live show optreden waar er twee zullen afvallen. Kijken en stemmen zou ik zo zeggen ;-)

Brenda

Kabeljauwrolletjes

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden (4 personen)

  • 8 tomaten
  • 2 dl witte wijn
  • 2 dl visfond
  • 2 dl room
  • tijm en 1 blaadje laurier
  • peper en zout
  • 1 sjalot
  • 3 ? 4 scampi’s per persoon
  • 3 ? 4 plakjes kabeljauw (ongeveer 200g per persoon)
  • dragon

Bereiding

  • Snij de tomaten en het sjalotje in stukken.
  • Bestrooi de kabejauw met wat pepr en zout en rol elke scampi in een plakje kabeljauw. Prik er eventueel een tandenstoker door om het rolletje dicht te houden.
  • Stoof het sjalotje aan in wat boter of olie tot het er glazig uitziet.
  • Voeg de room, de fond en de wijn toe, strooi de tijm en het versnipperd laurierblaadje erbij en breng het geheel aan de kook. Laat een vijftal minuutjes koken.
  • Voeg de tomaten toe en leg de kabeljauwrolletjes op het geheel. Dek de pan af en laat alles op een half vuur gaar pruttelen.
  • Bestrooi met dragon en serveer. Smakelijk!

Gazpacho Andaluz

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigdheden: (4 personen)Gazpacho

  • 2-3 sneetjes wit brood
  • 500g rijpe tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 groene paprika
  • 3-4 tenen knoflook
  • 1,25 dl olijfolie
  • zout
  • 2-3 el wijn- of sherry azijn

Voor de garnering

  • Stukjes witbrood (croutons)
  • Stukjes tomaat
  • Stukjes paprika
  • Stukjes ui
  • Blokjes ham
  • Grof gehakt hard gekookt ei

Bereiding

  1. Breek het wit brood in stukjes en besprenkel met water. Kneed tot een papje in een soepketel.
  2. Ontvel en ontpit de tomaten. Snij ze in stukjes. Schil de komkommer en snij in stukjes. Snij de paprika en look in stukjes
  3. Doe alle groenten en de olijfolie bij het brood in de soepketel en pureer met de staafmixer.
  4. Schenk er water bij tot de soep de gewenste dikte heeft. Zeef ze eventueel.
  5. Breng op smaak met zout en azijn.
  6. Laat minstens 1 uur afkoelen in de ijskast.
  7. Serveer koud en geef er in schaaltjes het brood, de paprika, de ui, de tomaat, de ham en hardgekookte ei bij.

Scampi-kokoswok

Published
by
Dikkie
on March 4, 2007
in lifelog
. 1 Comment

Benodigdheden (4 personen)

  • 2 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 bosje citroengras
  • 1 chilipeper
  • scampi’s (een stuk of 6 per persoon, al naar gelang de goesting)
  • 4 lente-uitjes
  • kokosmelk
  • sap van 1 limoen
  • 1 eetlepel koriander (liefst vers gemalen bolletjes)
  • 2 eetlepels kokospoeder
  • 2 eetlepels pinda’s
  • olijfolie
  • verse koriander (eventueel)
  • suiker (eventueel)

Bereiding

  1. Snijd de tomaten in blokjes. Haal zeker de pitten eruit en ontvel indien gewenst. Snijd de lenteuitjes. Hak de pinda’s.
  2. Snijd de ui, het citroengras, en de chilipeper. Pers de knoflook. Wok dit alles zeer kort (10 ? 20 seconden) in wat olijfolie op hoog vuur.
  3. Voeg de scampi’s, lente-uitjes en tomatenstukjes toe.
  4. Giet na 2 minuten de kokosmelk en het limoensap erbij en laat het geheel even sudderen.
  5. Kruid met de koriander, kokos en de gehakte pinda’s.
  6. Haal op het einde Voeg op het einde nog wat olijfolie toe, de verse koriander en eventueel de suiker.

Opmerkingen

  • Het citroengras is niet bedoeld om op te eten, maar om smaak af te geven. Snijd dit in grote stukken of kneus het zodat je het er achteraf weer kan uithalen. Je kan het ook twee keer overlangs doorsnijden, zo geeft het het meeste smaak af.
  • Chilipepers worden ineens per 10 ofzo verkocht, en dat is veel als je het weinig gebruikt. In plaats daarvan gebruik ik sambal, wat eigenlijk op hetzelfde neerkomt. Niet al te kwistig gebruiken natuurlijk, die sambal ;-)
  • Citroengras, kokosmelk en verse koriander vindt je in elke Aziatische warenwinkel, indien niet beschikbaar in je gewone supermarkt.