Tag Archive for 'scampi'Page 2 of 2

Hmmmm! Vrijdagavond het weekend zalig ingezet door eens heerlijk te gaan eten! Na een druk weekje werken was een avondje relaxen meer dan welkom en met zijn viertjes zijn we dan ook gaan fondu'en in Mie Katoen. Een geweldig gezellig restaurantje volgestouwd met boeken en Chinese gongen (check de foto's op de site!). Je voelt je er meteen op je gemak door deze eenvoudige, maar warme inrichting. Op het menu zijn twee hoofdzaken terug te vinden: fondue of steengrill, beide overheerlijk, à volonté en aan te vullen naar wens met alles wat op het groentenbuffet ligt. We besloten om elk een verschillende fonduesoort te nemen: Japanse fondue, Gourmet mixte, Neptunus en Provençaalse. Welke het lekkerste smaakte, valt te betwisten, maar alleszins waren de stukjes zalm van de Japanse en de Neptunus het culinaire hoogtepunt ;-). De Japanse fondue bestond uit een mengeling van vis, scampi, vlees en deeg. Huh? Deeg? Ja! De scampi's en de vis moesten eerst in het deeg gesopt worden vóór je ze kon frituren. Daar vlogen we dan ook meteen op en al snel werd de à volonté optie op de proef gesteld om vers deeg te laten aanrukken. De gourmet mixte (wel degelijk fondue) was een klassieke vleesmengeling en vooral de lamskoteletjes werden door de heren zeer goed gesmaakt De provençaalse fondue was ongeveer hetzelfde als de gourmet mixte, alleen had dit vlees een extra zuiderse behandeling gekregen in de vorm van een dagje trekken in kruidige marinade. De lamskoteletjes werden er alleen maar beter van De Neptunus, tot slot, bracht een nieuwe dimensie van het fondu'en aan het licht. Stukjes vis, scampi's en gamba's die niet gefrituurd moesten worden, maar die met behulp van een visnetteke ondergedompeld werden in een kokende visbouillon. Voor mij was het nieuw eerlijk gezegd, maar de die hard fondu'ers zullen er wel vertrouwd mee zijn neem ik aan Het stukje vis was zeer snel klaar en bij het uitscheppen, kon je nog een heleboel groentjes meegraaien die in de bouillon lagen rond te zwemmen. Zeer te versmaden! De porties vis en vlees die je bij elke fondue kreeg, leken op het eerste zicht veel te weinig, maar al snel bleek het toch ruim voldoende te zijn - de helft van onze tafelgenoten hield het zelfs na een uurtje knabbelen al voor bekeken De kwaliteit van vlees en vis was uitstekend. Vooral de stukjes zalm waren verrukkelijk en daar hebben we toch een tweede portie van laten overkomen uit de keuken. De wijnkaart hebben we niet gevraagd; we hebben gewoon de magnum (1,5L) rode huiswijn opengetrokken die op tafel stond. Geen idee van afkomst, op het etiket stond enkel de naam van het restaurant gemeld - jong, vermoedelijk Frans, merlot gemengd met cabernet sauvignon. Een licht en vlot drinkend wijntje dus, aangenaam accorderend met de volheid en de rijkheid van de fondue. Als dessert tenslotte, hoe kan het ook anders, hebben we met zijn viertjes een chocolade fondue opgesmuld. Stukjes vers fruit ondergedompeld in gesmolten chocolade. Ook hier aangename verrassingen: kiwi met chocolade is gewoon hemels Het was dus een zeer geslaagde avond en ik kan Mie Katoen dan ook aan iedereen warm aanbevelen. Ideaal voor een gezellig onderonsje en ook zeer aan te raden om in een grote groep te doen (ze hebben zelfs een apart zaaltje). Een aanrader!