Zo voel ik mij vandaag. Snot, keelpijn, hoesten en lichte hoofdpijn. Nadenken zat er niet echt in vandaag, fitnessen evenmin. Pfff. Ik had de vrijdag al keelpijn, maar uiteraard is dat tijdens het weekend in het zwembad en gedurende de nachtelijke uurtjes stevig verergerd. Het was een superfijn weekend, leuk om iedereen terug te zien en te horen waar iedereen mee bezig is. Leut, booze en bbq, meer moet dat niet zijn om in de mood te geraken
Sunparks is een beetje oud, maar wel verzorgd (zeker het huisje) en ligt in een prachtige omgeving. We hebben dan ook een klein fietstochtje ondernomen: naar de abdij van Postel en terug
En daar is trouwens een fenomenale bakkerij. Een brood van meer dan een kg en overheerlijk!
Tag Archive for 'rood'Page 2 of 2
Benodigdheden: (4 personen)
- 2-3 sneetjes wit brood
- 500g rijpe tomaten
- 1 komkommer
- 1 groene paprika
- 3-4 tenen knoflook
- 1,25 dl olijfolie
- zout
- 2-3 el wijn- of sherry azijn
Voor de garnering
- Stukjes witbrood (croutons)
- Stukjes tomaat
- Stukjes paprika
- Stukjes ui
- Blokjes ham
- Grof gehakt hard gekookt ei
Bereiding
- Breek het wit brood in stukjes en besprenkel met water. Kneed tot een papje in een soepketel.
- Ontvel en ontpit de tomaten. Snij ze in stukjes. Schil de komkommer en snij in stukjes. Snij de paprika en look in stukjes
- Doe alle groenten en de olijfolie bij het brood in de soepketel en pureer met de staafmixer.
- Schenk er water bij tot de soep de gewenste dikte heeft. Zeef ze eventueel.
- Breng op smaak met zout en azijn.
- Laat minstens 1 uur afkoelen in de ijskast.
- Serveer koud en geef er in schaaltjes het brood, de paprika, de ui, de tomaat, de ham en hardgekookte ei bij.
Benodigdheden
- Sla
- 1 Tomaat
- 1 Nectarine
- 1 Appelsien
- 1 Appel
- 1 klein stronkje witloof
- 200g sneetjes kippewit (charcuterie)
Voor de vinaigrette:
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 theelepel frambozenazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel honing
- Sap van een kwart citroen
Bereiding
- Was en snij de sla. Snij het witloof in reepjes. Snij de tomaat, pel de appelsien en snij al het fruit in stukjes. Snij de plakjes kippewit in vierkantjes. Mengel alles door elkaar.
- Voeg de azijnen bij mekaar en roer de honing erdoor tot die helemaal opgelost is. Giet de olie?n er al roerend bij. Roer tot slot het citroensap door de vinaigrette.
- Serveer met brood of frietjes. Smakelijk!
Benodigdheden (Voor 4 personen)
- 4 moten tonijn (ca 200g per stuk)
- zout
- peper
- sap van een halve citroen
- 2 dikke stelen prei
- boter
- 100 ml witte wijn
- 100g verse room
- nootmuskaat
- peterselie
- munt
Bereiding
- Spoel de visfilets af, dep ze droog, bestrooi ze met zout en peper en bedruppel ze met citroen.
- Snij het groen van de prei, spoel de rest schoon, halveer in de lengte en snijd in halve ringetjes.
- Verhit de boter in een pan en bak de prei tot hij glazig is. Voeg de wijn en de room toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat met het deksel op de pan op middelhoog vuur 10 minuutjes stoven
- Leg de moten tonijn op de prei en laat - afhankelijk van hoe rood je de tonijn wil - tot maximaal 15 minuten verder stoven. Draai ook zeker de tonijn om. Bestrooi met de peterselie en de munt.
Benodigdheden:
- 1 Ciabatta (??n die nog in de oven moet)
- Rode pesto
- Mozarella
- Tomaten
- Basilicum
- Balsamico azijn (donkere)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200?C
- Snijd de ciabatta overlangs door
- Besmeer met de pesto
- Snijd de tomaten en de mozarella in plakjes en leg op de ciabatta
- Leg ongeveer 10 minuutjes in de oven
- Bestrooi met basilicum en besprenkel met de azijn
Itali? is een zalig land en mijn vakantie daar was dan ook een zaligheid. Ongelooflijk lekker eten (bangelijke pasta’s, zalige koffie’s en tongstrelende ijsjes), een enorm rijk cultureel erfgoed en Toscaanse droomlandschappen. Alleen zijn die Italianen toch rare mensen. Ze houden van regeltjes voor vanalles en nog wat en je maakt er dus heel wat mee. Een greep uit onze belevenissen.
- De eerste week hadden we dus congres en tussen de presentaties door werd er veel in de pc-zalen gedoken. Om te internetten en mail te checken, maar ook om de op til staande presentatie nog even bij te werken en op hand-out af te drukken. Op dat printen stond echter een bizarre beperking: je mocht maximum slechts drie pagina’s afdrukken - echt waar. Qua software was echter g??n beperking ingebouwd! Dus als je op print duwde rolde alles rustig uit de printer en de enige beperking was van fysieke aard: een roepende Italiaanse. Maar ach, ik versta geen Italiaans en zij geen Engels… Het probleem was snel opgelost
- Tijdens de koffiepauzes was er slechts 1 klein tafeltje voorzien met flessen frisdrank en waar je bediend werd door 1 enkele trage Italiaan. Die brave persoon heeft als taak de mensen te bedienen en doet dat ook plichtsbewust. Persoon per persoon. Wilde je de arme man helpen door jezelf snel een glas uit te schenken, begon hij spontaan te protesteren! Tenzij hij aan het bellen was
- Een lunch bestellen was al een even grote belevenis. Hiervoor dienen vier Italianen ingeschakeld te worden. Aan Italiaan 1 zeg je dat je lunch wilt bestellen voor 4 personen. Die gaat akkoord, schrijft alles op een blad en wijst je door naar Italiaan 2. Die tikt het blad in op de pc, print het uit en schuift het door naar Italiaan 3. Die ontvangt het geld en pint alle papierhandel aan mekaar. Italiaan 4 tenslotte overhandigt je plechtig de lunchbonnetjes. En tegen de tijd dat we eindelijk aan de lunchplaats kwamen, was alles bijna op. Ah ja, want Italianen maken altijd iets te weinig, dan is het zeker op. Beter dan wat over te houden natuurlijk!
- Wil je in een fastfood-achtige zaak iets bestellen, dan gebeurt dat in twee stappen: eerst ticketje kopen, vervolgens de bestelling afhalen aan de toog. Ok, maar hoe zeg je een smoske kaas en een croissantje in het Italiaans? Juist ja, in drie stappen bestellen dus: eerst naar de toog om alles vanbuiten te leren, dan naar de kassa en vervolgens terug naar de toog.
- In Rome waren we eindelijk gewoon geraakt aan dit systeem en na een tijdje dachten we alles vlot te kunnen. Tot we in Firenze kwamen, want daar zijn een aantal variaties op het systeem. E?n daarvan is het fenomeen van de twee togen: een broodjestoog ?n een koffietoog. Na netjes mijn broodje en croissant gekregen te hebben, bleef plots de capuccino achterwege! “Tja meneer, die zul je daar (wijst) moeten halen”. Of voor gevorderde Italianen: twee koffietogen! Ik was nog niet goed wakker en besloot om voor een tweede capuccino te gaan. “Tja meneer, nu zal je toch naar die ander toog moeten gaan (wijst naar de andere kant)”.
- Italianen durven trouwens ook al eens op papier een kamer te verhuren en je ter plekke een tent te geven. Een tent met twee bedden weliswaar, dus op zich hadden we een “stoffen” kamer, maar de bedden zijn ook nog eens van bedenkelijke kwaliteit! Daar zak je ’s nachts al eens door, met 4 planken tegelijk. Dat ging de dag erna rond een uur of vier wel gerepareerd worden.
“Zet het bed maar buiten …”
“Daar ligt het al sinds deze nacht?mevrouw.”
“Goed, dan halen we het op en repareren we het.”
Kom je ’s nachts om twee uur thuis,?ligt het bed onaangeroerd naast de tent met de vier planken nog steeds?ernaast (ondertussen kletsnat van de dauw).
Ach ja, soms kregen we er grijs haar van (zeker met dat bed), maar we hebben eigenlijk wel wat afgelachen. Het was fun, fun en fun. Goed weer, mooie steden en lekker gegeten: zo moet dat! Een eerste deel van de foto’s in Rome staat hier, het tweede deel hier. De foto’s van in Firenze vind je hier (foto 1 van die set is trouwens onze tent).
De kooktips pagina is geupdated! Een heerlijk en eenvoudig Italiaans ovenbroodje staat nu volledig ter uwer beschikking om klaargemaakt en opgepeuzeld te worden. Een ideetje dat ik ergens op het zuid in Antwerpen heb opgepikt en zelf nog wat bijgeschaafd. Geniet ervan!