Lekker wijntje

Een Franse uit het gezegende jaar 2005. Madiran heet hij. Ik heb hem gevonden in de Colruyt in Leuven. In de Colruyt van Wilrijk heb ik hem echter niet gevonden. Voor de technische strobist kant deze foto moet je op mijn fotoblog zijn!

Gevulde paprika’s

Benodigdheden (4 personen)

• 4 paprika’s
• 600 à 800 g gehakt
• 1 courgette
• 1 ei
• 1 ui
• basilicum (vers of potje)
• +/- 4 eetlepels paneermeel (aka chapelure, broodkruim)
• 1 geperst teentje knoflook
• geraspte kaas
• tijm en laurier (potje, gemalen)
• boter

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Snijd de de paprika’s in de lengte door en verwijder de pitjes.
3. Schil de courgette en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper ook de ui.
4. Meng het gehakt met de ui, courgette, ei, basilicum, paneermeel en de knoflook.
5. Vul de paprika’s en bestrooi met de tijm, laurier en kaas.
6. Leg een klontje boter op de groenten en laat ze gedurende 35 minuten garen in de oven.

Database upgrade

Oh, ooooooooh.

One.com is going to upgrade the MySQL database, from version 4.1 to version 5.0 on the server for the domain dikkie.net.

The reasons for the upgrade are that MySQL5 offers new and improved functions and that MySQL 4 is considered deprecated by MySQL and will not be receiving any further updates.

The upgrade is planned to take place on 2007-10-31 at about 07.00 CEST. We estimate that the upgrade will take approx. 30 minutes.

The website will work as usual and only parts that rely upon the database will be affected during the upgrade.

We advice you to keep an eye out for any problems that arise after the upgrade.

In het rood in mijn agenda op 30/10: BACKUPPEUH!!

Internetpret voor 2007-10-22

• alspix stuff – Matchbox Pinhole
  Maak je eigen camera, must try this.
  (photography camera matchbox )
• Fearing Crime, Japanese Wear the Hiding Place – New York Times
  Zot zijn ze in Japan. Check de slideshow!
  (japan funny pictures crazy )
• vrtnieuws.net – Water van Trevi-fontein kleurt rood
  Of zou de overwinning van Gennez er toch voor iets tussenzitten?
  (nieuws rome trevi rood )
• sporza.be – Wordt Hamilton toch nog wereldkampioen?
  Benieuwd hoe dit afloopt…
  (sport formule1 )
• iPhone Savior: Out Of A Coma, Into The Apple Store
  “Denots told the Apple Store staff Geoff’s harrowing story of recovery and carefully designed the event to be a surprise for Evila.” Very sweet.
  (iphone apple news )
• Michelle Cake Decorator UK, Wedding Cake, Cake Design, Sugarcraft, Novelty Cake, London Brighton
  Bestel zelf uw custom cake. In eender welke vorm. Check zeker de portfolio.
  (cake food cooking design )
• gta bttf delorean
  Back to the future in GTA Vice City. Nicely done
  (video gta )
• Irak pharmacy
  Voor mij dát doosje daar. Nee, daar. Beetje naar rechts. Ja! Datte!
  (funny pictures iraq pharmacy )
• BBC NEWS | Technology | Security service targets gamers
  Play the game…
  (games advertising news )
• Hosting en CMS : Stijn De Meyere?s sken.be
  Stijn zoekt een nieuwe hosting. Wie kan hem helpen? Geef hem je advies in zijn comments.
  (hosting help )

Hardys

Hmmmm, we hebben in casa Dikkie weer een lekker wijntje in huis gehaald: Hardys Stamp of Australia. Lang geleden had ik hem al eens gekocht, maar de fles die ik nu heb (van 2005), is echt wel goed. Een ideale mix van de druiven Shiraz en Cabernet Sauvignon die vol, vlezig ?n tegelijk soepel in de mond ligt. De Shiraz zorgt voor een mooie kruidigheid in de wijn, terwijl de Cabernet Sauvignon er frisheid in brengt met lichte rode fruiten. De moeite. Bij Colruyt voor maar ? 4,98.

Champignonbroodje

Benodigdheden

• Ovenbroodjes (zo van die broodjes die nog in de oven moeten)
• Groene pesto
• een klein bakje champignons
• boter of olie
• gemalen kaas
• cayennepeper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Kuis, snij en stoof de champignons.
3. Snij de broodjes door en bak ze al voor de helft van de aangegeven baktijd in de oven.
4. Haal de broodjes er terug uit.
5. Smeer de pesto erop, strooi er cayennepeper over, leg de gebakken champignons erop en overstrooi met gemalen kaas.
6. Zet terug in de oven en vervolledig de resterende baktijd.

Soms

… vergeet ik los naar de bakker te gaan. En dan moet ik noodgedwongen naar de biowinkel naast mijn kot. En dan sta ik daar aan de toog. “Voor mij een bruin. Zo gewoon mogelijk.” En dan eigenlijk liefst nog wat donkerder dan gewoon bruin. En nu heb ik hier thuis dus een volkoren zonnebloempittenbrood liggen. Van twee euro zestig! Waarvan 5 cent voor het te snijden.

O&V Proeverij!

De kookdemonstratie deze middag bij Oil & Vinegar in Leuven was een enorm succes. Allerlei kleine gerechtjes werden ? la minute gereed gemaakt konden door ons lekker opgesmuld worden. Alles geprepareerd met de kruiden van het huis uiteraard, maar o zo lekker! In volgorde kregen we:

• Scampi met Tzatziki ~ Patatas Bravas
  Beide kruidenmixen zijn nieuw in het assortiment en moesten uiteraard gepromoot worden
• Proeverij van allerhande soorten olijfolie
  Vooral de sterk afsmakende olie?n met notentoetsen en die op basis van paddestoelen (zwarte truffel en eekhoorntjesbrood) waren echt heel lekker. Ook de klassieke zachte en fruitige olie?n waren te degusteren en zijn ideaal voor slaatjes en dressings.
• Slaatje met gegrilde courgetten en aubergines
  Een heerlijk slaatje met gegrilde courgetten en aubergines (? la minute gemarineerd in Tuscany dipperkruiden), vergezeld van gegrilde Halloumikaas (30′ gemarineerd in olijfolie) en afgewerkt met een dressing op basis van Parmesaanse dipperkruiden. De Halloumi is een Cypriotische kaas en wordt hard wanneer je hem verwarmd. Dit slaatje was een zeer aangename verrassing!
• Lamsvlees met pasta in pesto
  Eenvoudig en lekker. Zachte pesto. Het lamsvlees werd eveneens gegrild en dit met rozemarijn.
• Aardbeien met mascarponemousse
  De mascarpone was tot een mousse vermengd met eigelen en suiker. De aardbeien werden overstrooid met suiker en vincotto met frambozen (soort frambozenazijn). De mascarpone werd eveneens besprenkeld de vincotto. Hiervoor kan trouwens ook balsamico azijn gebruikt worden (al dan niet in combinatie met de vincotto).

Het was echt superlekker en ik ging zonder honger naar huis. Bovendien heb ik nog twee zaken bijgeleerd:

• Bij alle O&V kruiden moet eerst water toegevoegd worden zodat ze kunnen opwellen, behalve bij de dipperkruiden.
• Een echte traditionele balsamico komt uit de streek van Modena en is minstens 12 jaar oud, maar kan veel ouder worden. Hoe ouder, hoe zoeter! Balsamico maken is een lang en traag proces waarvoor veel druiven nodig zijn om weinig azijn te maken. Er komt dan ook maar 3000 liter per jaar op de markt en dat maakt het goedje prijzig: 50 euro per 100ml. Maar de smaak en het feit dat je elke keer maar weinig nodig hebt in een gerecht, maakt dat ruimschoots goed. Meer info over balsamico hier en hier.

Op het eind kregen we ook nog een kleine surprise bag mee met daarin twee kleine flesjes olijfolie en een klein potje honing. Er is nog ??n sessie op maandag 2 april. Gaan als je vrij bent!