Tag Archive for 'recept'Page 2 of 5

Gevuld witloof

Published
by
Dikkie
on December 21, 2007
in Culinair
. 0 Comments

Gevuld witloofHet vriest de stenen uit de grond buiten, tijd dus voor stevige winterkost in de kooktips: witloof! En niet zomaar in de pan gesmeten, nee, gevuld met gehakt, gandaham en emmentalkaas. Vergezeld van een graanmosterdsausje. Smakelijk!

Internetpret voor 2007-12-4

Published
by
Dikkie
on December 5, 2007
in del.icio.us
. 0 Comments

Duifjes met druifjes

Published
by
Dikkie
on December 4, 2007
in Culinair
. 1 Comment

Ik heb net een nieuw aan kooktips pagina toegevoegd: duifjes met druifjes. Het mythische gevogeltevlees waarmee Bart Wellens opgroeide. Hier is mijn versie, met een druiven en een fris druivensausje. Smakelijk!

Eendenborst met mangofantasietje

Published
by
Dikkie
on November 20, 2007
in Culinair
. 4 Comments

Afgelopen weekend met veel plezier klaargemaakt en met nog meer plezier verorberd: eendenborst! Ik vind dat enorm lekker vlees en spotte een zeer origineel receptje in één van ’s lands populairste kookboeken: Eendenborst met een mangofantasietje. Het fantasietje is een bladerdeegje met een stukje mango erop. De rest van de mango wordt verwerkt tot een heerlijke saus. Zeker eens uitproberen.

PS: het origineel recept was met perziken, maar dat is er niet in de winter. Mango wel blijkbaar. :-)

Eendenborst met mangofantasietje

Published
by
Dikkie
on November 20, 2007
in lifelog
. 1 Comment

Benodigdheden (2 personen)

  • 1 eendenborst
  • 1 mango
  • 2dl witte wijn
  • 1 bladerdeeg
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • boter
  • rozemarijn
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes.
  3. Snijd ongeveer 10 vierkantjes uit de bladerdeeg en leg op elk een blokje mango. Steek gedurende acht in de voorverwarmde oven.
  4. Bak de eendenborst aan de velkant, daarna op de andere kant tot de gewenste gaarte. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de eendenborst in plakjes en strooi er wat rozemarijn over.
  5. Kook tijdens het bakken van de eend de rest van de mango in de witte wijn samen met de azijn tot een gebonden saus. Doe de saus daarna nog even kort door met de staafmixer.
  6. Leg de plakjes een op een bord met de taartjes en werk af met de saus. Smakelijk!

Opmerkingen

  • Het origineel recept is met perziken, maar die zijn er niet in de wintermaanden.
  • Op de bladerdeegjes moest nog een klein klontje boter, maar dat was ik vergeten en ging blijkbaar even goed.

Slaatje met gerookte zalm en kruidenkaas

Published
by
Dikkie
on November 15, 2007
in Culinair
. 2 Comments

Nieuw op de kooktips! Gisterenavond klaargemaakt en deze middag met grote voldoening opgesmuld op het werk. Een heerlijk slaatje met gerookte zalm en kruidenkaas. Een klassieke combinatie aangevuld met een dille-honingdressing op basis van zure room.

Internetpret voor 2007-10-26

Published
by
Dikkie
on October 27, 2007
in del.icio.us
. 0 Comments

Cake

Published
by
Dikkie
on October 22, 2007
in Culinair
. 0 Comments

Nee, niet de groep, maar echte cake om op te smullen. Er zijn duizend en één recepten en die vind ik persoonlijk allemaal even lekker, maar er zijn er maar een paar mensen mogen pretenderen de mooiste cake te kunnen maken. Neem bijvoorbeeld Michelle Cakes (als dat geen artiestennaam is, dan weet ik het niet meer). Zij maakt pareltjes van cakes in allerlei vormen en kleuren: een draak, een zeemeermin, Nike sloefkes, enzovoort. Check zeker haar portfolio, het ziet er indrukwekkend uit. Hieronder zie je hoe een cake van een babietje gemaakt wordt.