Onlangs kreeg ik een gratin pakket in de bus en moest ik daar een heerlijk gratin recept mee maken. Dat recept is ondertussen online geplaatst en je kan er op stemmen! Het recept met de meeste stemmen mag een namiddag met Wouter Bru (twee-sterrenchef) in de keuken doorbrengen! 
En dat wordt natuurlijk gefilmd en achteraf online gezet. Wil je mij Wouter Bru dus kookles zien geven, surf dan als de gesmeerde bliksem naar www.lacremedelacreme.be klik door naar “De Gratin van de Bloggers”, klik op mijn kop (rechtsonder) en dan linksonder “Stem op dit recept”. Surf vervolgens naar www.legratinbelge.be en doe hetzelfde, maar dan in het Frans. 
Tag Archive for 'recept'
Eindelijk nog eens iets nieuws op de kooktips pagina. Het was al even geleden. Een lekkere ovenschotel met kabeljauw en paprika’s klaargemaakt met het gratin-pakket dat ik van de mensen van Pride kreeg. Binnenkort kan je dus op dit gerecht stemmen, maar tegen het zover is, laat ik jullie dat zeker weten
Er is weer wat in de bus gevallen! Dit keer een gratin-pakket, met gratinkaas (uiteraard) van Vache Bleue, een Pyrex ovenschotel, plastic ovenwant (dat blauw ding) en een gard (dat ding met krullen, om saus mee op te kloppen).
Maar dat is niet zonder reden afgeleverd. Aan het pakket zit een wedstrijd verbonden. Ik moet een gratin gerecht maken en er een aantal foto’s van nemen. Dat wordt dan binnenkort samen met nog andere recepten op een website geplaatst en dan kan er gestemd worden. En de hoofdprijs? Een culinaire namiddag met twee-sterren chef Wout Bru! Ik ga eens nadenken over een goed gerecht! En wanneer er gestemd moet worden, dan laat ik het wel weten.
Nog meer nieuws op de kooktips vandaag! Dit keer een visgerecht: kabeljauw met Italiaanse ham. De vis wordt samen met de ham in een soort van loempiadeeg gewikkeld en vervolgens aangebakken in de pan. Wordt begeleid met witloof en peuljes. Origineel, lekker en licht verteerbaar. Smakelijk!
Nieuw op de kooktips: verse, zelfgemaakte lasagne. Lasagne is eigenlijk enorm gemakkelijk om te maken. Drie dingen heb je nodig: bolognaisesaus, bechamelsaus en lasagneblaadjes. Het vraagt wel wat werk omdat je twee sauzen moet maken, maar het resultaat is zo heerlijk dat het de tijd in de keuken meer dan waard is!
Benodigdheden (4 personen)
4 kabeljauwfilets- 8 plakje Italiaanse ham
- 4 velletjes brickdeeg
- 1 eidooier
- 4 stronkjes witloof
- 200g peultjes (sluimerwten)
- olijfolie
- parmezaanse kaas
- bieslook (potje)
Bereiding
- Leg de deegvelletjes voor je en leg op elk een plakje ham. Leg daarop een visfilet en daarop terug een plakje ham.
- Rol de deegvellejtes dicht en kleef ze toe met het eigeel.
- Snijd de peultjes en het witloof in julienne (reepjes).
- Stoof de groenten in een pan.
- Bak de kabeljauwpakjes aan alle kanten in olijfolie tot ze mooi bruin en krokant zijn. Ongeveer 5 minuutjes in totaal.
- Leg de gestoofde groentjes op de borden en leg er het pakketje bovenop. Overstrooi het geheel met bieslook en de Parmezaanse kaas. Besprenkel ook nog met wat olijfolie.
Ik heb een iets helemaal anders aan de kooktips toegevoegd, namelijk saus (onder een apart rubriekje). En ik heb er meteen twee sauzen bijgesmeten: bolognaisesaus en bechamelsaus. Die laatste is een zeer eenvoudige basis. De eerste daarentegen is Dikkie’s wereldbefaamde spaghettisaus!
Benodigdheden
800gr mager rundstoofvlees- 800gr uien
- peper & zout
- 1 middelgrote aardappel
- olijfolie
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel pili pili
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 l vleesbouillon
Bereiding
- Snij de uien in halve ringen. Schil de aardappel en snij hem in heel kleine stukjes.
- Verhit de olie in een pot en stoof de uien glazig.
- Voeg het vlees toe en kruid met peper & zout. Braad het vlees aan en laat daarna 10 minuutjes op middelhoog vuur afgedekt stoven.
- Voeg de paprika, pili pili, sambal, komijn, tomatenpuree en stukjes aardappel toe.
- Stoof kort verder en voeg daarna de bouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat vervolgens afgedekt op een laag vuurtje anderhalf uur verder pruttelen (zodat het vocht samen met het zetmeel van de aardappelen een saus kan worden).
- Klaar!
Tips
De overschot een paar dagen later terug opwarmen is overheerlijk!