Tag Archive for 'ovenschotel'

Ovenschotel met kabeljauw en paprika’s

Published
by
Dikkie
on May 7, 2008
in Culinair
. 0 Comments

Eindelijk nog eens iets nieuws op de kooktips pagina. Het was al even geleden. Een lekkere ovenschotel met kabeljauw en paprika’s klaargemaakt met het gratin-pakket dat ik van de mensen van Pride kreeg. Binnenkort kan je dus op dit gerecht stemmen, maar tegen het zover is, laat ik jullie dat zeker weten ;-)

Ovenschotel met kabeljauw en paprika’s

Published
by
Dikkie
on May 7, 2008
in lifelog
. 1 Comment

ovenschotel met kabeljauw en paprikaBenodigdheden (4 personen)

  • +/- 200g kabeljauwfilet per persoon
  • 1 grote ui
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 grote aardappel per persoon
  • 1 teentje knoflook
  • sap van een kwart citroen
  • tomatenpuree
  • een halve theelepel suiker
  • 2 theelepels olijfolie
  • water
  • tijm
  • peper en zout
  • 1 zak gemalen Gratin kaas van Vache Bleue
  • 1 Pyrex ovenschotel
  • boter

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, snij ze in plakjes en kook deze gaar.
  2. Snij de ui in halve ringen en stoof ze glazig.
  3. Snij de paprika’s in reepsjes en stoof ze aan.
  4. Snij de vis in blokjes en besprenkel met citroensap.
  5. Meng de tomatenpuree met de olijfolie en suiker en leng aan met water tot je een mooie gladde massa hebt. Kruid met peper, zout en tijm.
  6. Vet de ovenschotel in met wat boter.
  7. Pers het teentje knoflook.
  8. Strooi de geperste knoflook uit over de bodem van de schotel.
  9. Leg vervolgens de uien in de schaal.
  10. Leg daarbovenop de gekookte aardappelschijfjes.
  11. Strooi vervolgens wat gratin kaas over de aardappelen.
  12. Leg op 3 na alle visblokjes op de aardappelen.
  13. Leg op de vis de paprikareepjes.
  14. Bestrijk de paprika’s met het tomatenmengsel.
  15. Strooi vervolgens nog een goede laag gratinkaas over de schotel.
  16. Leg de laatste drie visblokjes bovenop.
  17. Sprenkel wat witte wijn langs de randen van de schotel.
  18. Dek de schotel af met zilverpapier.
  19. Zet de schotel 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
  20. Verwijder voor de laatste 5 minuten het zilverpapier en zet de gratineerstand aan.

Tips & Tricks

  • Laat je niet afschrikken door de lengte van dit recept! Hoewel het 20 stappen beslaat, is het betrekkelijk eenvoudig: aardappelen koken, groenten stoven, tomatenmengsel maken, vis in blokjes snijden en alles in de schotel leggen.
  • Liever een volledig verse schotel? Vervang dan de tomatenpuree door 2 in blokjes gesneden tomaten, die je overgiet met wat olijfolie en overstrooit met wat tijm.
  • Wie niet graag afwast, kan de uien en de paprika’s tesamen in één pan stoven, maar moet ze dan wel achteraf uiteenhalen ;-)
  • Serveertip: De paprika’s afwisselend groen en rood schikken.

Gratin

Published
by
Dikkie
on May 2, 2008
in Culinair
. 1 Comment

Er is weer wat in de bus gevallen! :-) Dit keer een gratin-pakket, met gratinkaas (uiteraard) van Vache Bleue, een Pyrex ovenschotel, plastic ovenwant (dat blauw ding) en een gard (dat ding met krullen, om saus mee op te kloppen).

Gratin

Maar dat is niet zonder reden afgeleverd. Aan het pakket zit een wedstrijd verbonden. Ik moet een gratin gerecht maken en er een aantal foto’s van nemen. Dat wordt dan binnenkort samen met nog andere recepten op een website geplaatst en dan kan er gestemd worden. En de hoofdprijs? Een culinaire namiddag met twee-sterren chef Wout Bru! Ik ga eens nadenken over een goed gerecht! En wanneer er gestemd moet worden, dan laat ik het wel weten. ;-)