Benodigdheden (voor 1 pizza, 2 ? 3 personen):
- 1 pizzadeeg (voorgemaakt en opgerold)
- 1 kleine ui
- 1 ? 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 150g gehakt
- 350g passata
- 50g tomatenpuree
- 100ml rode wijn
- zout & peper
- paprikapoeder
- basilicum
- oregano
Voor de garnering
- gemalen kaas
- De rest naar believen. Suggestie: Champignons, paprika, ansjovis, olijven (Dikkie’s favoriete combinatie). Verder: Salami, alle soorten kaas (mozzarella, gorgonzola, feta,…), hesp, kappertjes, pepers, witloof, tonijn, garnalen,…
- Extra kruiden naar believen: oregano, basilicum, tijm, marjolein, rozemarijn,…
Bereiding
- Rol de pizzadeeg uit en laat hem 20minuten rusten
- Verwarm de oven voor op 230?C
- Snijd de ui en pers de teentjes look fijn. Verhit de olie en bak ze tot ze fruitig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak dit al plettend gaar. Kruid met peper, zout en paprika.
- Voeg de passata, de tomatenpuree en de rode wijn toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook. Laat de saus 5 ? 10 minuutjes inkoken en vervolgens 5 minuten afkoelen.
- Indien nodiog, snijd tijdens het koken en afkoelen van de saus de groenten voor de garnering
- Leg de pizzadeeg in een grote ronde bakvorm (papiertje eronder laten en randjes afknippen!) of op de draaiplaat van je convectie-microgolf oven, prik er met een vork enkele gaatjes in en strijk de saus er egaal over uit. Garneer en bestrooi met de gemalen kaas en extra kruiden naar believen.
- Zet 15 ? 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Opmerkingen
- De saus is een eenvoudige bolognaise saus en kan net zo goed als spaghettisaus dienen. Overheerlijk!
- Altijd in het oog houden tijdens het bakken van de pizza: hij moet knapperig zijn, maar niet te hard.
Begeleiding: De overige 650ml van de fles wijn
Liefst een Italiaanse natuurlijk: Chianti is een excellente streek (hartje Toscane), de sangiovese druif is ook zeer te smaken.
Afgelopen zaterdag ben ik naar Genk - Roeselare gaan zien. Dankzij een collega kon ik mee, want die hadden via via een tafel in de businesseats te pakken gekregen. Eerst lekker eten dus en dan in zachte zeteltjes
vanachter het raam naar de match kijken en dat voor de zachte prijs van 0,0 euri. Het eten, verzorgd door feestservice Vandersmissen, bestond uit drie gangen en was voortreffelijk. Als voorgerecht kregen we kalfszwezeriken (my favorite!) met fois gras en Italiaanse gedroogde ham vergezeld van balsamicocr?me. Het hoofdgerecht was een lamskroon met mosterdsaus en als afsluiter kregen we Cr?pes Suzette. Tot slot nog koffie en alles werd rijkelijk voorzien van aangepaste wijn. Goed vol zetten we ons dan in de zeteltjes (eerste rij!) om naar de match te kijken. Ook dat bleek een voltreffer, want na 3 minuten stond het al 1-0 voor Genk.
De match verloor dan wat spankracht, maar bleef technisch wel hoogstaand. Genk domineerde en combineerde mooi, maar kon geen tweede goal scoren. Ik heb me dan bezig gehouden om Logan Bailly op foto te zetten. In het begin van de tweede helft dreigde de wedstrijd helemaal te verwateren, maar uiteindelijk herpakte Genk zich en werd het via Coelho en de 17-jarige Vossen nog 3-0. Lekker eten, mooi voetbal, goed geamuseerd, het was een fijne avond. Bedankt! Hieronder vind je nog mijn filmpje van het laatste fluitsignaal gepost op Google Video. Een aantal fototjes vind je hier op Zooomr.
Itali? is een zalig land en mijn vakantie daar was dan ook een zaligheid. Ongelooflijk lekker eten (bangelijke pasta’s, zalige koffie’s en tongstrelende ijsjes), een enorm rijk cultureel erfgoed en Toscaanse droomlandschappen. Alleen zijn die Italianen toch rare mensen. Ze houden van regeltjes voor vanalles en nog wat en je maakt er dus heel wat mee. Een greep uit onze belevenissen.
- De eerste week hadden we dus congres en tussen de presentaties door werd er veel in de pc-zalen gedoken. Om te internetten en mail te checken, maar ook om de op til staande presentatie nog even bij te werken en op hand-out af te drukken. Op dat printen stond echter een bizarre beperking: je mocht maximum slechts drie pagina’s afdrukken - echt waar. Qua software was echter g??n beperking ingebouwd! Dus als je op print duwde rolde alles rustig uit de printer en de enige beperking was van fysieke aard: een roepende Italiaanse. Maar ach, ik versta geen Italiaans en zij geen Engels… Het probleem was snel opgelost
- Tijdens de koffiepauzes was er slechts 1 klein tafeltje voorzien met flessen frisdrank en waar je bediend werd door 1 enkele trage Italiaan. Die brave persoon heeft als taak de mensen te bedienen en doet dat ook plichtsbewust. Persoon per persoon. Wilde je de arme man helpen door jezelf snel een glas uit te schenken, begon hij spontaan te protesteren! Tenzij hij aan het bellen was
- Een lunch bestellen was al een even grote belevenis. Hiervoor dienen vier Italianen ingeschakeld te worden. Aan Italiaan 1 zeg je dat je lunch wilt bestellen voor 4 personen. Die gaat akkoord, schrijft alles op een blad en wijst je door naar Italiaan 2. Die tikt het blad in op de pc, print het uit en schuift het door naar Italiaan 3. Die ontvangt het geld en pint alle papierhandel aan mekaar. Italiaan 4 tenslotte overhandigt je plechtig de lunchbonnetjes. En tegen de tijd dat we eindelijk aan de lunchplaats kwamen, was alles bijna op. Ah ja, want Italianen maken altijd iets te weinig, dan is het zeker op. Beter dan wat over te houden natuurlijk!
- Wil je in een fastfood-achtige zaak iets bestellen, dan gebeurt dat in twee stappen: eerst ticketje kopen, vervolgens de bestelling afhalen aan de toog. Ok, maar hoe zeg je een smoske kaas en een croissantje in het Italiaans? Juist ja, in drie stappen bestellen dus: eerst naar de toog om alles vanbuiten te leren, dan naar de kassa en vervolgens terug naar de toog.
- In Rome waren we eindelijk gewoon geraakt aan dit systeem en na een tijdje dachten we alles vlot te kunnen. Tot we in Firenze kwamen, want daar zijn een aantal variaties op het systeem. E?n daarvan is het fenomeen van de twee togen: een broodjestoog ?n een koffietoog. Na netjes mijn broodje en croissant gekregen te hebben, bleef plots de capuccino achterwege! “Tja meneer, die zul je daar (wijst) moeten halen”. Of voor gevorderde Italianen: twee koffietogen! Ik was nog niet goed wakker en besloot om voor een tweede capuccino te gaan. “Tja meneer, nu zal je toch naar die ander toog moeten gaan (wijst naar de andere kant)”.
- Italianen durven trouwens ook al eens op papier een kamer te verhuren en je ter plekke een tent te geven. Een tent met twee bedden weliswaar, dus op zich hadden we een “stoffen” kamer, maar de bedden zijn ook nog eens van bedenkelijke kwaliteit! Daar zak je ’s nachts al eens door, met 4 planken tegelijk. Dat ging de dag erna rond een uur of vier wel gerepareerd worden.
“Zet het bed maar buiten …”
“Daar ligt het al sinds deze nacht?mevrouw.”
“Goed, dan halen we het op en repareren we het.”
Kom je ’s nachts om twee uur thuis,?ligt het bed onaangeroerd naast de tent met de vier planken nog steeds?ernaast (ondertussen kletsnat van de dauw).
Ach ja, soms kregen we er grijs haar van (zeker met dat bed), maar we hebben eigenlijk wel wat afgelachen. Het was fun, fun en fun. Goed weer, mooie steden en lekker gegeten: zo moet dat! Een eerste deel van de foto’s in Rome staat hier, het tweede deel hier. De foto’s van in Firenze vind je hier (foto 1 van die set is trouwens onze tent).
We zijn hier goed aangekomen in Rome. ’s Morgens vroeg met Ryan Air vertrokken, die kerels hebben goed doorgevlogen (anderhalf uur in plaats van de vermelde twee uren),?en dankzij de vlotte busverbinding zaten we?om tien uur?op ons hotelkamertje in de Italiaanse hoofdstad. Een mini drie sterren hotelletje deze keer, geen internetverbinding, maar wel een dakterras! :-)?De muskaatwijn die we in de supermarkt achter de hoek gekocht hebben, smaakte enorm in open lucht
De stad hebben we al een klein beetje verkend: heel gezellig, maar wel vuil vind ik. Ook culinair Italia hebben we al uitgetest: lekkere pizza, perfect al dente gekookte pasta, koffie die?je de wereld doet vergeten?en tongstrelende ijsjes!?Binnenkort meer over die rare Italianen hier, want daar kan ik wel een halve site over volschrijven. Ciao!
Ter ere van het WK voetbal en om de Italianen een beetje aan te moedigen doet Bertolli een straffe actie. Indien de Italianen winnen op 12 juni tegen Ghana én je kan de uitslag correct voorspellen, worden al je Bertolli aankopen van die dag terugbetaald door Bertolli zelf. Invullen dus dat formulier en maandag met de Italiaanse vlag in de hand voor de tv gaan zitten! 
De kooktips pagina is geupdated! Een heerlijk en eenvoudig Italiaans ovenbroodje staat nu volledig ter uwer beschikking om klaargemaakt en opgepeuzeld te worden. Een ideetje dat ik ergens op het zuid in Antwerpen heb opgepikt en zelf nog wat bijgeschaafd. Geniet ervan! 