Wegens plannen die niet doorgegaan zijn vanavond zit al heel de avond heerlijk in de zetel voor tv te hangen met de laptop op de schoot. Tour 07 is al gepasseerd en net Smack the Pony gezien. Daarstraks ook nog ne goeie vettige friet gestoken met een Duveltje erbij en nu aan het uitbollen met een groene van Johnnie Walker en Django Reinhart op de achtergrond. En bovenal: morgen verlof! 
Alleen jammer dat mijn schatteke nacht heeft. En hoe was uw avond?
Tag Archive for 'heerlijk'Page 2 of 4
Het is druk geweest. All?, zo druk nu ook weer niet, maar er was geen gaatje om eens rustig op tinternet te geraken. De werkweek zat volgepakt door een klein congresje van onze onderzoeksgroep. Aangezien de onderwerpen van de lezingen niet echt aansloten bij mijn onderzoek, werd ik gebombardeerd tot fotograaf van dienst. Ik heb me mogen uitleven met een Canon Eos 400D en een Tamron 18-200 f 3.5-6.5. Heerlijk! Alleen wat lastig om binnen zonder flits om die tele volledig te benutten. Maar buiten was het echt wel een zaligheid! En voor de rest hebben zijn we zaterdag en zondag lekker gaan shoppen in Gent en Breda. In Nederland hadden ze zelfs hier en daar al solden. Leuk.
Voor de rest is Zooomr terug online (na een grote update en een zware hardware crash), maar alles werkt er nog niet. Hier en daar zijn er wat pagina’s die er nog opgezet moeten. Het ergste van al is dat de externe uploader nog niet werkt. Ik begin echt grondig te twijfelen om een Flickr Pro account aan te schaffen. Voor het geld moet ik het niet laten in alle geval.
De kookdemonstratie deze middag bij Oil & Vinegar in Leuven was een enorm succes. Allerlei kleine gerechtjes werden ? la minute gereed gemaakt konden door ons lekker opgesmuld worden. Alles geprepareerd met de kruiden van het huis uiteraard, maar o zo lekker! In volgorde kregen we:
- Scampi met Tzatziki ~ Patatas Bravas
Beide kruidenmixen zijn nieuw in het assortiment en moesten uiteraard gepromoot worden
- Proeverij van allerhande soorten olijfolie
Vooral de sterk afsmakende olie?n met notentoetsen en die op basis van paddestoelen (zwarte truffel en eekhoorntjesbrood) waren echt heel lekker. Ook de klassieke zachte en fruitige olie?n waren te degusteren en zijn ideaal voor slaatjes en dressings. - Slaatje met gegrilde courgetten en aubergines
Een heerlijk slaatje met gegrilde courgetten en aubergines (? la minute gemarineerd in Tuscany dipperkruiden), vergezeld van gegrilde Halloumikaas (30′ gemarineerd in olijfolie) en afgewerkt met een dressing op basis van Parmesaanse dipperkruiden. De Halloumi is een Cypriotische kaas en wordt hard wanneer je hem verwarmd. Dit slaatje was een zeer aangename verrassing! - Lamsvlees met pasta in pesto
Eenvoudig en lekker. Zachte pesto. Het lamsvlees werd eveneens gegrild en dit met rozemarijn. - Aardbeien met mascarponemousse
De mascarpone was tot een mousse vermengd met eigelen en suiker. De aardbeien werden overstrooid met suiker en vincotto met frambozen (soort frambozenazijn). De mascarpone werd eveneens besprenkeld de vincotto. Hiervoor kan trouwens ook balsamico azijn gebruikt worden (al dan niet in combinatie met de vincotto).
Het was echt superlekker en ik ging zonder honger naar huis. Bovendien heb ik nog twee zaken bijgeleerd:
- Bij alle O&V kruiden moet eerst water toegevoegd worden zodat ze kunnen opwellen, behalve bij de dipperkruiden.
- Een echte traditionele balsamico komt uit de streek van Modena en is minstens 12 jaar oud, maar kan veel ouder worden. Hoe ouder, hoe zoeter! Balsamico maken is een lang en traag proces waarvoor veel druiven nodig zijn om weinig azijn te maken. Er komt dan ook maar 3000 liter per jaar op de markt en dat maakt het goedje prijzig: 50 euro per 100ml. Maar de smaak en het feit dat je elke keer maar weinig nodig hebt in een gerecht, maakt dat ruimschoots goed. Meer info over balsamico hier en hier.
Op het eind kregen we ook nog een kleine surprise bag mee met daarin twee kleine flesjes olijfolie en een klein potje honing. Er is nog ??n sessie op maandag 2 april. Gaan als je vrij bent!
Binnenkort is het weer chocoladefestival in Brugge. Choco-Lat? is dit jaar aan zijn tweede editie toe en vindt plaats van 6 april tot 10 april in de site Oud St. Jan. Zelf ga ik er niet geraken dit jaar, maar een echt chocoladefan moet zeker eens een kijkje gaan nemen. Let wel, op zich is het een redelijk kleine beurs en ligt de nadruk er op verkoop en niet het degusteren. Bovendien is de beurs in het weekend van de Ronde van Vlaanderen gepland, dus als je op zondagvoormiddag zou gaan, is de kans volgens mij groot dat je wel wat verkeersproblemen zal hebben. Wat ik trouwens ook niet meer terugvind, zijn de chocolademenu’s die vorig jaar in een aantal Brugse toprestaurants werden aangeboden ter gelegenheid van het festival. Vorig jaar ben ik nog heerlijk gaan eten in De Florentijnen.
Herman van Veen, het blijft een zalige artiest. Vorige vrijdag in de Arenbergschouwburg ben ik nog eens gaan kijken naar hem met o.a. mijne schat, Clopin en Chriske. Heel veel muziek deze keer van Herman (vooral in het eerste deel): mooie teksten op prachtige deuntjes met zijn immer warme stemgeluid. Die man heeft de mooiste stem die ik ooit gehoord heb. En zo grappig dat die is! Je lacht je kreupel met moppen die je eigenlijk al lang kent en hij heeft verhalen waarvan de tranen je over de wangen rollen van het schateren. Een heerlijk optreden!
Zo voel ik mij vandaag. Snot, keelpijn, hoesten en lichte hoofdpijn. Nadenken zat er niet echt in vandaag, fitnessen evenmin. Pfff. Ik had de vrijdag al keelpijn, maar uiteraard is dat tijdens het weekend in het zwembad en gedurende de nachtelijke uurtjes stevig verergerd. Het was een superfijn weekend, leuk om iedereen terug te zien en te horen waar iedereen mee bezig is. Leut, booze en bbq, meer moet dat niet zijn om in de mood te geraken Sunparks is een beetje oud, maar wel verzorgd (zeker het huisje) en ligt in een prachtige omgeving. We hebben dan ook een klein fietstochtje ondernomen: naar de abdij van Postel en terug En daar is trouwens een fenomenale bakkerij. Een brood van meer dan een kg en overheerlijk!
Benodigdheden (voor 1 pizza, 2 ? 3 personen):
- 1 pizzadeeg (voorgemaakt en opgerold)
- 1 kleine ui
- 1 ? 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 150g gehakt
- 350g passata
- 50g tomatenpuree
- 100ml rode wijn
- zout & peper
- paprikapoeder
- basilicum
- oregano
Voor de garnering
- gemalen kaas
- De rest naar believen. Suggestie: Champignons, paprika, ansjovis, olijven (Dikkie’s favoriete combinatie). Verder: Salami, alle soorten kaas (mozzarella, gorgonzola, feta,…), hesp, kappertjes, pepers, witloof, tonijn, garnalen,…
- Extra kruiden naar believen: oregano, basilicum, tijm, marjolein, rozemarijn,…
Bereiding
- Rol de pizzadeeg uit en laat hem 20minuten rusten
- Verwarm de oven voor op 230?C
- Snijd de ui en pers de teentjes look fijn. Verhit de olie en bak ze tot ze fruitig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak dit al plettend gaar. Kruid met peper, zout en paprika.
- Voeg de passata, de tomatenpuree en de rode wijn toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook. Laat de saus 5 ? 10 minuutjes inkoken en vervolgens 5 minuten afkoelen.
- Indien nodiog, snijd tijdens het koken en afkoelen van de saus de groenten voor de garnering
- Leg de pizzadeeg in een grote ronde bakvorm (papiertje eronder laten en randjes afknippen!) of op de draaiplaat van je convectie-microgolf oven, prik er met een vork enkele gaatjes in en strijk de saus er egaal over uit. Garneer en bestrooi met de gemalen kaas en extra kruiden naar believen.
- Zet 15 ? 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Opmerkingen
- De saus is een eenvoudige bolognaise saus en kan net zo goed als spaghettisaus dienen. Overheerlijk!
- Altijd in het oog houden tijdens het bakken van de pizza: hij moet knapperig zijn, maar niet te hard.
Begeleiding: De overige 650ml van de fles wijn Liefst een Italiaanse natuurlijk: Chianti is een excellente streek (hartje Toscane), de sangiovese druif is ook zeer te smaken.
Lap zeg, ik wou vanmiddag in de Vini France een fles Leuvense vanillejenever kopen en bleken alle flessen uitverkocht! Straffer zelfs, de vanillejenever bleek, samen met de aardbeien- en passievruchtenjenever niet meer gemaakt te worden. Ik heb me dan maar een fles cr?mejenever aangeschaft (trekt wat op Baileys denk ik), maar ik wou het toch nog eens doublechecken op het net. Na wat gegoogle, kwam ik op de producent van de jenevers uit (googlen op de merknaam werkte niet) en daar stonden ze nog in het gamma. Beetje verder in de lijst van de zoekresultaten geneusd en daar stond het volgende opmerkelijke nieuwsbericht: Personeel Geens vreest voor jobs. Een grootschalig onderzoek naar fraude werd daar gestart. Vermoed wordt dat dure ch?teauwijnen gemengd werden met goedkope tafelwijnen. Echt schandalige, zo’n dure en overheerlijke wijnen zomaar verpesten! Ik ben eens curieus hoe mijn flesjenever gaat smaken. En wat ze er eventueel bij gekapt kunnen hebben. Chocomelk? Tsss…
Reacties
RSSJennifer, Dikkie, Evelyne, Anja, Gevulde paprika’s at Dikkie
ingiltere vizesi, Dikkie, Clopin
David, Steffen, Dani, Alex, Stephen [...]
Luc Haelen
evy, Dikkie, Tim Freh
treiner, Frederik