Tag Archive for 'gerookte zalm'

Slaatje met gerookte zalm en kruidenkaas

Published
by
Dikkie
on November 15, 2007
in Culinair
. 2 Comments

Nieuw op de kooktips! Gisterenavond klaargemaakt en deze middag met grote voldoening opgesmuld op het werk. Een heerlijk slaatje met gerookte zalm en kruidenkaas. Een klassieke combinatie aangevuld met een dille-honingdressing op basis van zure room.

Slaatje met gerookte zalm en kruidenkaas

Published
by
Dikkie
on November 15, 2007
in lifelog
. 0 Comments

Benodigheden

  • Sla
  • tomaten
  • komkommer
  • zilveruitjes
  • gerookte zalm
  • Rambol kruidenkaas
  • zout

Voor de dressing

  • 2 eetlepels zure room
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • verse dille

Bereiding

  1.  Snij alle groenten in stukjes. Snij de zalm in reepjes en de kaas in blokjes. Meng alles samen en strooi er wat zout over.
  2. Snij de dille erg fijn of plet hem met de vijzel. Meng samen met de olijfolie, azijn en honing door de zure room.
  3. Klaar!

Opmerkingen

  • Andere uisoorten zijn ook mogelijk in plaats van de zilveruitjes, maar persoonlijk krijg ik van rauwe ui dorst en kies ik dus de friszure zilveruitjes.
  • Hoeveelheden afhankelijk van het aantal personen. De dressing zou zeker moeten volstaan voor twee personen.

Tagliatelle met gerookte zalm

Published
by
Dikkie
on November 5, 2007
in Culinair
. 0 Comments

Nieuw op de kooktips pagina: tagliatelle met gerookte zalm. Een eenvoudig receptje, waarbij de helft van de zalm in de saus gepureerd wordt en de andere helft in reepjes in de pasta gaat. Lekker afgewerkt met dille. Smakelijk!

Tagliatelle met gerookte zalm

Published
by
Dikkie
on November 5, 2007
in lifelog
. 1 Comment

Benodigdheden (2 à 3 personen)

  • tagliatelle
  • 200g gerookte zalm
  • 1 sjalot
  • 2 dl room
  • 3 takjes gehakte dille
  • peper & zout

Bereiding

  1. Kook de pasta.
  2. Snipper het sjolotje en snijd de helft van de zalm in stukjes. Snij de rest van de zalm in fijne reepjes.
  3. Bak het sjalotje glazig. Voeg daarna de stukjes zalm en de room toe en kruid met peper en zout.
  4. Laat op een laag vuurtje verder doorwarmen en pureer daarna met de staafmixer tot een homogene saus.
  5. Doe de saus, de reepjes zalm en de dille bij de pasta en serveer.

Opmerkingen

  • Deze saus met gerookte zalm is erg basic en kan door sommigen flauw gevonden worden. In dat geval mag je gerust extra peper, zout en dille toevoegen. Je kan er ook nog andere kruiden bijdoen zoals bijvoorbeeld bieslook, gember of koriander. Ook wat citroensap geeft extra pit aan de saus.