Benodigdheden
- 2 sinaasappelen
- 3 halve kippenborsten
- olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn (donkere)
- 2 eetlepels honing
- 1 kleine peperoni
- 4 eetlepels fetablokjes
- rucola
- 4 eetlepels gehakte koriander
- gemalen gember
- zwarte peper
- zout
Bereiding
- Pers de sinaasappelen en meng er de azijn en honing onderdoor
- Snij de kippenborsten in blokjes en roerbak ze.
- Blus met het sinaasappelsapmengsel.
- Snijd de peperoni in stukjes en voeg toe. Kruid met een beetje koriander, gember, peper en zout.
- Meng op het laatst de fetablokjes, rucola en de rest van de koriander onder. Dien onmiddelijk op.
Tip: Dien op met rijst of pasta
Benodigdheden (4 personen)
- 4 plakjes goudaham
- 4 kalkoenlapjes
- 200g kalfs- of kipgehakt
- 6 tomaten
- 1 ui
- 1 ? 2 teentjes knoflook
- boter
- 2 eetlepels balsamico azijn (donkere)
- 2 eetlepels ketchup
- 2 dl water
- 4 eetlepels gehakte peterselie (potje)
- 2 eetlepels kappertjes
- zilveruitjes op azijn
- augurken op azijn
Bereiding
- Leg een plakje Gandaham op de kalkoenlapjes. Verdeel het gehakt over de kalkoenlapjes en rol de vinken dicht. (Steek er eventueel een tandenstoker door om ze bij elkaar te houden)
- Snijd de tomaten in stukjes. Hak de ui en de knoflook.
- Bak de blinde vinken aan in de boter. Voeg de ui, knoflook en tomaten toe en stoof de groenten aan.
- Doe vervolgens het water, de ketchup en de azijn erbij. Laat 15 ? 20 minuten verder garen onder een deksel.
- Voeg op het einde de peterselie, zilveruitjes, kappertjes en augurken toe.
Benodigdheden (voor 1 pizza, 2 ? 3 personen):
- 1 pizzadeeg (voorgemaakt en opgerold)
- 1 kleine ui
- 1 ? 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 150g gehakt
- 350g passata
- 50g tomatenpuree
- 100ml rode wijn
- zout & peper
- paprikapoeder
- basilicum
- oregano
Voor de garnering
- gemalen kaas
- De rest naar believen. Suggestie: Champignons, paprika, ansjovis, olijven (Dikkie’s favoriete combinatie). Verder: Salami, alle soorten kaas (mozzarella, gorgonzola, feta,…), hesp, kappertjes, pepers, witloof, tonijn, garnalen,…
- Extra kruiden naar believen: oregano, basilicum, tijm, marjolein, rozemarijn,…
Bereiding
- Rol de pizzadeeg uit en laat hem 20minuten rusten
- Verwarm de oven voor op 230?C
- Snijd de ui en pers de teentjes look fijn. Verhit de olie en bak ze tot ze fruitig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak dit al plettend gaar. Kruid met peper, zout en paprika.
- Voeg de passata, de tomatenpuree en de rode wijn toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook. Laat de saus 5 ? 10 minuutjes inkoken en vervolgens 5 minuten afkoelen.
- Indien nodiog, snijd tijdens het koken en afkoelen van de saus de groenten voor de garnering
- Leg de pizzadeeg in een grote ronde bakvorm (papiertje eronder laten en randjes afknippen!) of op de draaiplaat van je convectie-microgolf oven, prik er met een vork enkele gaatjes in en strijk de saus er egaal over uit. Garneer en bestrooi met de gemalen kaas en extra kruiden naar believen.
- Zet 15 ? 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Opmerkingen
- De saus is een eenvoudige bolognaise saus en kan net zo goed als spaghettisaus dienen. Overheerlijk!
- Altijd in het oog houden tijdens het bakken van de pizza: hij moet knapperig zijn, maar niet te hard.
Begeleiding: De overige 650ml van de fles wijn 
Liefst een Italiaanse natuurlijk: Chianti is een excellente streek (hartje Toscane), de sangiovese druif is ook zeer te smaken.
Nog eens een kooktipje!
Deze keer blinde vinken! U weet wel, gehakt met vlees rond en dan zo lekker aanbakken en dan opsmullen enzo, heeeeerlijk! 
Een zeer verrassend receptje dit, al zeg ik het zelf. De vinken smaakten ongelooflijk goed en de saus al evenzeer. Een sausje op basis van tomaten aangevuld met zilveruitjes en augurken, een aangename verrassing op je bord! Zeker uitproberen!
Reacties
RSSJennifer, Dikkie, Evelyne, Anja, Gevulde paprika’s at Dikkie
ingiltere vizesi, Dikkie, Clopin
David, Steffen, Dani, Alex, Stephen [...]
Luc Haelen
evy, Dikkie, Tim Freh
treiner, Frederik