- Dag van het decolleté - Cosmopolitan
Nice
(dag decolleté cosmopolitan ) - Loudtalks ? keep talking. Two way radio over p2p
Instant talk, no need to call Simple single button access
(chat audio internet free voip ) - 100 Favourite Wordpress Themes : Desperate Curiosity
Eens deftig in neuzen
(wordpress themes ) - No Sex, Please, We’re Singaporean: Sex Not Allowed in Airbus A380 Double Bed Suites
Dus je maakt van je vliegtuig bijna een hotel, maar dan mag je het bed niet eens deftig gebruiken
(singapore airlines airbus bed ) - 5min - How not to exit a parking garage - Video
Huh??
(funny video garage ) - Kokeneten » Blog Archive » Appel-bessensoufflé.
Ziet er onweerstaanbaar uit.
(kooktip appel bessen soufflé dessert ) - Sam Dillemans, the artist
Mooi
(art paintings etchings ) - SPACE.com — Scientists Say Dark Matter Doesn’t Exist
Maar dat de gravitatiekrachten van plaats tot plaats variëren
(space science astronomy darkmatter gravity )
Tag Archive for 'dessert'
Zaterdag is onze pa komen eten bij ons, samen met zijn lieftallige madam. Leuk stel, die twee, al bijna een jaar getrouwd. Het was een gezellig avondje, met veel gekeuvel, foto’s bekijken (ze waren juist naar bar?a geweest), lekker kokkerellen en het kraken van ettelijke flesjes wijn. Onze gasten verrasten ons met een mooi boeket bloemen en een lekker flesje Chileense rode wijn dat we binnenkort eens gaan kraken. We hebben hen een licht menuutje geserveerd, met een terrine van zalm als voorgerecht, zeebaars in de oven met gekookte groentjes en sabayon als hoofdgerecht en een aarbeienshake met basilicum als dessert. Heel goed ineengestoken allemaal al zeg ik het zelf. 
Het voorgerecht en dessert heb ik ook op de kooktips pagina gezet. Het werd dus snel laat en de leuke avond was dan ook gedaan voor we het wisten. Dringend nog eens doen
Benodigheden (4 personen)
- 100g bittere chocolade met minstens 70% cacao
- 100g boter
- 2 eieren
- 160g suiker
- 160g bloem
- 1/2 pakje gist
- Vanille ijs
- Bokaal babypeertjes op sap
- chocoladesaus
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180?C.
- Smelt de boter en de chocolade (au bain marie, of microgolf). Voeg bij elkaar en klop even met de eierklopper.
- Voeg de eieren toe en klop opnieuw.
- Meng de suiker eronderdoor.
- Meng de bloem en de gist eronderdoor. Het deeg moet glad en homogeen aanvoelen.
- Beboter bakvormpjes, strooi er wat bloem in en vul deze half met het deeg. Bak gedurende 10 minuten in de oven.
- Haal de gebakjes uit de vormpjes. Dien onmiddellijk op met vanille ijs, een peertje en chocoladesaus.
Opmerkingen
- Het gebakje moet van buiten stevig zijn en van binnen nog lopend. Het plezier van dit dessert zit in het mengsel tussen het koude ijs en de warme chocolade.
- Die gist erin, dat ziet er wat raar uit. Volgens mij moet het ook met zelfrijzende bloem gaan, maar dat moet ik nog eens proberen.
- En volgens mij gaat straciatella ijs er nog beter bij
- Het deeg wordt wordt wel zwaar om te mengen op de duur. Lepel gebruiken dus, want de eierklopper van mijn schat heeft het er de geest bij gelaten.
- Deeg stijft ook op in de koelkast, dus op voorhand maken is niet echt aangewezen.
Benodigdheden:
- 150g pure chocolade
- 2 eidooiers
- 2 eiwitten
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel cacao, ontvet
- 2 cl cognac
- 2 dl room
Bereiding:
- Breek de chocolade in stukken en smelt deze.
- Klop de dooiers met twee eetlepels suiker tot een luchtige massa. Zorg dat de suiker opgelost is. Klop de cognac mee eronderdoor.
- Klop de room op tot slagroom.
- Doe de cacao bij de gesmolten chocolade. Voeg het eidooiermengsel aan de gesmolten chocolade toe.
- Meng de opgeklopte room door het mengsel.
- Klop de eitwitten met de overige eetlepel suiker op en meng ook dit door het geheel.
Tips en tricks
- Gebruik goede chocolade! Die bepaalt volledig de smaak van je mousse.
- Gebruik echte cacao, geen cacaodrinkpoeder!
- Chocolade smelten: volgens de regels van de kunst doe je dit au bain marie, maar de microgolf werkt even goed. Neem je de laatste, voeg er dan een ietsje water bij tegen het uitdrogen van de chocolade.
- Wil je stukjes chocolade in je mousse? Giet dan in stap 4 de warme gesmolten chocolade in de koude kom van de eidooiers. De chocolade stolt een beetje en zo krijg je stukjes in je mousse. Wil je geen klonters in de chocomousse, giet dan de eidooiers in de warme kom van de gesmolten chocolade.
- Ik klop de eiwitten pas op het laatste op vermits die zeer snel terug eiwit worden.
- Meng het eitwitschuim en de slagroom voorzichtig onder het chocolademengsel. Zij zorgen voor de luchtigheid van de mousse.
Voor het eerste sinds ze daar vernieuwd hebben, zijn we woensdagavond nog eens in de Ming Dynasty gaan eten op de Oude Markt in Leuven. Veel restaurants zaten afgeladen vol en dus besloten we om maar eens lekker te gaan chinezen. Daar waar de vroegere Ming duur en poepchique was, is het nu een stijlvol, trendy etablissement geworden, zonder dat het eten en de bediening aan kwaliteit heeft moeten inboeten. Een korte blik op de kaart leerde ons bovendien dat de zaak nu zeer betaalbaar is geworden. Geef toe, ? 17 ? 18 voor een halve zeekreeft, dat is niet veel. Ons oog viel echter op het Chinese Nieuwjaarsmenu voor slechts 25 euro per persoon (minstens 2 personen). We kregen soep (rundssoep met tofu) en drie gangen: assortiment dim sum, duo van tong in zoetzure saus en gelakte eend op Sichuaanse wijze en dessert (wat fruit, meloensorbet en een lekkere chocomousse). Ook nog een lekker flesje Zuidafrikaanse witte wijn (Dutoitskloof, chenin blanc, aangekocht in de De Wijnkraal) erbij besteld. Het was lekker en gezellig en we komen zeker nog eens terug (om die halve kreeft uit te proberen )
Amai! Van de week heb ik mijn Toscaanse kookboek nog eens opengedaan en het was een mini-feestje, al zeg ik het zelf. Ik heb het ding ooit eens in een BoekenVoordeel gekocht voor nog geen vijf euro en het is een geweldig boekje! U had waarschijnlijk al door dat mijn favoriete keuken de Italiaanse is Ergens achteraan verscholen in het boekje bevond zich deze tagliatelle met citroensaus. Geweldig lekker, niet moeilijk te maken (wel een beetje gepruts met de citroenen, maar kom) en heerlijk fris natuurlijk met dit zomerweer! Nu op de kooktips!
Dikkie heeft trouwens het geweldige potentieel van citroenen ontdekt in restaurant L’Etoile in Boechout. Daar heb ik een tijdje geleden een heerlijk citroentaartje gegeten als dessert. Zie op Overexposured voor een minibesprekinkje. Een beetje reclame kan nooit kwaad
Oh ja, ik heb ook nog een lasagne uitgeprobeerd, maar daar klopte toch niet alles van denk ik. Die komt er wel op na een nieuwe poging
Hmmmm! Vrijdagavond het weekend zalig ingezet door eens heerlijk te gaan eten! Na een druk weekje werken was een avondje relaxen meer dan welkom en met zijn viertjes zijn we dan ook gaan fondu'en in Mie Katoen. Een geweldig gezellig restaurantje volgestouwd met boeken en Chinese gongen (check de foto's op de site!). Je voelt je er meteen op je gemak door deze eenvoudige, maar warme inrichting. Op het menu zijn twee hoofdzaken terug te vinden: fondue of steengrill, beide overheerlijk, à volonté en aan te vullen naar wens met alles wat op het groentenbuffet ligt. We besloten om elk een verschillende fonduesoort te nemen: Japanse fondue, Gourmet mixte, Neptunus en Provençaalse. Welke het lekkerste smaakte, valt te betwisten, maar alleszins waren de stukjes zalm van de Japanse en de Neptunus het culinaire hoogtepunt ;-). De Japanse fondue bestond uit een mengeling van vis, scampi, vlees en deeg. Huh? Deeg? Ja! De scampi's en de vis moesten eerst in het deeg gesopt worden vóór je ze kon frituren. Daar vlogen we dan ook meteen op en al snel werd de à volonté optie op de proef gesteld om vers deeg te laten aanrukken. De gourmet mixte (wel degelijk fondue) was een klassieke vleesmengeling en vooral de lamskoteletjes werden door de heren zeer goed gesmaakt De provençaalse fondue was ongeveer hetzelfde als de gourmet mixte, alleen had dit vlees een extra zuiderse behandeling gekregen in de vorm van een dagje trekken in kruidige marinade. De lamskoteletjes werden er alleen maar beter van De Neptunus, tot slot, bracht een nieuwe dimensie van het fondu'en aan het licht. Stukjes vis, scampi's en gamba's die niet gefrituurd moesten worden, maar die met behulp van een visnetteke ondergedompeld werden in een kokende visbouillon. Voor mij was het nieuw eerlijk gezegd, maar de die hard fondu'ers zullen er wel vertrouwd mee zijn neem ik aan Het stukje vis was zeer snel klaar en bij het uitscheppen, kon je nog een heleboel groentjes meegraaien die in de bouillon lagen rond te zwemmen. Zeer te versmaden! De porties vis en vlees die je bij elke fondue kreeg, leken op het eerste zicht veel te weinig, maar al snel bleek het toch ruim voldoende te zijn - de helft van onze tafelgenoten hield het zelfs na een uurtje knabbelen al voor bekeken De kwaliteit van vlees en vis was uitstekend. Vooral de stukjes zalm waren verrukkelijk en daar hebben we toch een tweede portie van laten overkomen uit de keuken. De wijnkaart hebben we niet gevraagd; we hebben gewoon de magnum (1,5L) rode huiswijn opengetrokken die op tafel stond. Geen idee van afkomst, op het etiket stond enkel de naam van het restaurant gemeld - jong, vermoedelijk Frans, merlot gemengd met cabernet sauvignon. Een licht en vlot drinkend wijntje dus, aangenaam accorderend met de volheid en de rijkheid van de fondue. Als dessert tenslotte, hoe kan het ook anders, hebben we met zijn viertjes een chocolade fondue opgesmuld. Stukjes vers fruit ondergedompeld in gesmolten chocolade. Ook hier aangename verrassingen: kiwi met chocolade is gewoon hemels Het was dus een zeer geslaagde avond en ik kan Mie Katoen dan ook aan iedereen warm aanbevelen. Ideaal voor een gezellig onderonsje en ook zeer aan te raden om in een grote groep te doen (ze hebben zelfs een apart zaaltje). Een aanrader!