Tag Archive for 'derde'

De SvhJ uitreiking

Gisteren was het de langverwachte prijsuitreiking van de Site van het Jaar verkiezing in Gent. En zoals ik gisteren al mailde via de gsm: ik ben derde geworden in de categorie Beste Nieuwkomer! Joepie! Nog eens heel hard bedankt aan al wie op mij gestemd heeft! Het heeft een mooie eervolle vermelding opgeleverd tijdens de show en vandaag in het magazine zelf. Merci!

De avond zelf was enorm leuk, vooral omdat ik een hoop bloggers eindelijk eens in het echt heb ontmoet en er een (kort) praatje mee heb kunnen slaan. Zoals onder meer: Maarten (die alles streamde), Pietel, Ellen, Vincent, Joke (die verdiend gewonnen heeft), de mannen van Stew (waar ik de achterbank mee deelde in de heenrit), Bruno, Imke, twee opperkonijnen, Christophe, Stefke, Michael, Vuur, Clo, Kruimels (jaja, nu ken ik u hoor ;-) ),… En als ik er nog vergeten ben, dan laat je het maar in de comments weten. Ook nog eens bedankt aan de chauffeurs. Carolien en haar vriend Dries zorgden voor de heenrit vanuit Leuven en Clopin bracht me veilig en wel terug naar Antwerpen.

De show zelf was eigenlijk een beetje slapstick. De toon werd meteen gezet met de mededeling dat ondergetekende zijn lezers twee weken lang had aangespoord om NIET op hem te stemmen. Euhm?? Tja, als je natuurlijk alleen de titels van deze posts leest… Of heb je dat verkeerd doorgegeven aan de presentatrice, Andhi? En nadat de Moppensite vermeld werd, mocht elke volgende winnaar uiteraard een mop vertellen. Dat leverde trouwens een prachtige tip op van de mannen van Gezondheid.be. Met postzegels enzo, en iets waarmee elke gezonde man ’s morgens wakker wordt. Enfin, lachen verzekerd :-)

Wat de organisatie zelf betreft, is de verkiezing op goede weg. Vorig jaar kreeg het evenement bakken kritiek, maar nu zit het systeem goed ineen vind ik. Het volgende wat Clickx moet doen, is aan het imago van de verkiezing werken. Een evenement dat de titel Site van het Jaar draagt, zou glammer, glitter en vooral prestige moeten uitstralen. Laten we beginnen met die plakaat af te schaffen en een heuse award (een beeldje ofzo) aan de winnaars te geven. En als je dat prestige-element kan omhoog trekken, dan is dat eigenlijk een prijs op zich en hoef je de winnaars geen echte prijs meer in de handen te stoppen. Maar tot dan Nokia en Microsoft inschakelen om - ik zeg maar wat - een N95 of Windows Vista uit te delen aan de winnaar van beste blog, lijkt me wel een goed idee. ;)

Live vanuit de wagen

We zijn terug naar huis aan het rijden van de site van het jaar verkiezing. En ik heb goed nieuws: dikkie.net is derde geworden bij beste nieuwkomer! Joepie! Merci aan iedereen die op mij gestemd heeft. Daar ben ik erg dankbaar voor. Verder nog proficiat aan yab die derde werd in haar categorie en die zo lief was om mij mee naar gent te nemen. En zit ik in clopin zijn kar op weg naar antwerpen, op weg naar mijn schat. Tot morgen, dan vertel ik jullie meer. Slaapwel!

Eendenborst met mangofantasietje

Benodigdheden (2 personen)

  • 1 eendenborst
  • 1 mango
  • 2dl witte wijn
  • 1 bladerdeeg
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • boter
  • rozemarijn
  • peper & zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes.
  3. Snijd ongeveer 10 vierkantjes uit de bladerdeeg en leg op elk een blokje mango. Steek gedurende acht in de voorverwarmde oven.
  4. Bak de eendenborst aan de velkant, daarna op de andere kant tot de gewenste gaarte. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de eendenborst in plakjes en strooi er wat rozemarijn over.
  5. Kook tijdens het bakken van de eend de rest van de mango in de witte wijn samen met de azijn tot een gebonden saus. Doe de saus daarna nog even kort door met de staafmixer.
  6. Leg de plakjes een op een bord met de taartjes en werk af met de saus. Smakelijk!

Opmerkingen

  • Het origineel recept is met perziken, maar die zijn er niet in de wintermaanden.
  • Op de bladerdeegjes moest nog een klein klontje boter, maar dat was ik vergeten en ging blijkbaar even goed.

Veel te zeggen in weinig tijd

Bon, ik heb dus absoluut geen tijd, maar wel eigenlijk wel een paar dingen te vertellen. Ok here we go, hop hop!

  • Zaterdag heb ik het langste concert ooit meegemaakt. Drie uur aan een stuk. The Smashing Pumpkins rockten gewoonweg. U wilt een verslag? Check Overexposured en Waldorf. Zij waren er ook.
  • Nog cultureel nieuws: ik heb de BBC op mijn tv verhuisd. Helemaal naar voor op plaats zes en zeven. En dan de hollanders daarachter geplaveid. Gedaan met die lawaaierige muziekzenders, die staan nu mooi vanachter.
  • Vandaag heel de dag op Gasthuisberg gezeten voor workshops en de derde spreker kreeg ineens een bericht van zijn BlogLines Notifier: You have 1699 unread items. Die heeft nog werk vanavond.
  • Wat de rest van de week betreft zal er hier niet veel te beleven vallen. Vanaf morgenavond gaat er een klein congresje van start, dat door de onderzoeksgroep georganiseerd wordt. En dan tussendoor nog een doctoraatsverdediging bijwonen. Ja, zelfs sporten zal erover schieten. Maar ik mag vrijdagavond wel in de Faculty Club gaan eten. En zaterdag en zondag wordt het dan eindelijk tijd voor mezelf en de vriendin: shopdagen in Gent en Breda.
  • Tot maandag dan maar zeker? Dadaaa!

Filet Wellington

Benodigdheden (4 personen)

  • 1 ? 2 sjalotten
  • 250g champignons
  • boter
  • 5 eetlepels madera
  • 125 ml + 3 eetlepels room
  • 1 opgerolde bladerdeeg
  • zout
  • peper
  • 1/2 bosje peterselie
  • 800g ossehaas filet pur
  • olijfolie
  • 50g ganzeleverpastei (foi gras)
  • 1 eidooier
  • 1 eiwit
  • 125 vleesbouillon
  • een beetje Worcestershiresaus
  • bakpapier

Bereiding

  1. Sjalotjes pellen, champignons schoonmaken en beide fijn snijden. De sjalotten in boter of olie glazig stoven. Champignons erbij voegen en fruiten tot alle vocht verdwenen is.
  2. 2 eetlepels madera en 1,5 eetlepel room erbij gieten en op hoog vuur laten verdampen. De farce moet absoluut droog zijn! Kruiden met peper en zout en koud en in de ijskast laten afkoelen.
  3. Oven voorverwarmen op 220?C. De bladerdeeg uitrollen en laten rusten.
  4. Het vlees met zout en peper inwrijven. Olie in een pan verhitten en de filet op hoog vuur kort aanbraden. Het vlees uit de pan nemen en laten rusten. Braadjus bewaren.
  5. De afkoelde champignonfarce vermengen met de ganzenleverpastei en de gehakte peterselie. Een overlangse snede in het vlees maken en vullen met de farce.
  6. Vlees op de bladerdeeg leggen. De randen van de deeg bestrijken met het eiwit. Bladerdeeg dichtdoen en de randen goed aandrukken. De bovenkant met het eigeel bestrijken. Meermaals met een naald in prikken.
  7. Leg het ingepakte vlees op bakpapier in een ovenschotel en zet gedurende +/- 25 minuten in het midden van de oven.
  8. Braadjus terug verhitten. Blussen met de bouillon en de rest van de madera. Met Worchestershiresaus kruidig op smaak brengen en beetje laten inkoken. Room erbij voegen en romig laten inkoken.
  9. De filet in plakken snijden en de saus er apart bij geven.

Opmerkingen

  • Punt 1 en 2 kan je al in de voormiddag doen.
  • Zorg inderdaad dat al het vocht verdampt is bij het stoven van de champignons, maar laat niets aanbranden. Kurkdroog gaat niet. Ook indien je het vocht van de room en de madera uitkookt: lang duurt dat niet; een smeuig papje is de bedoeling.
  • In het oorspronkelijke recept werden ook nog 10g truffels in de saus verwerkt. Deze zijn echter zeer duur en zonder smaakt het even goed. Wil je ze er toch bijvoegen, snij ze dan in stukjes en voeg ze in punt 8 samen met de room aan de saus toe.
  • Als het vlees v??r de saus klaar is, zet dan gewoon de deur van de oven op een kier en laat het vlees in de oven staan tot de saus klaar is.
  • Het eigeel zorgt ervoor dat je een mooie bruine korst op het bladerdeeg krijgt.

Een geweldig weekend

Van een blogachterstand gesproken! Ik moet nog wat vertellen over mijn weekend. Her en der kon u al lezen dat we ons rot geamuseerd hebben daar in de verre Ardennen. Een paar indrukken en impressies:

  • Fouten avonden heersen grote tijd!
  • Vooral met DJ zatten Dr? ;-)
  • Na een paar Duveltjes ajuin snijden om curryworst sp?cial te maken kan gevolgen hebben voor uw duimen.
  • Clopin en Overexposured moeten dringen De Mol 4 maken ;-)
  • Piet Huysentruit heeft soms super idee?n. (Laatste recept - ossehaas - op die pagina hebben we zaterdagavond verorberd. Ossehaas vervangen door chateaubriand, fois gras door ardeense pat? om de kosten te drukken. Bladerdeeg dicht doen met een eigeel!)
  • Die uitstekend konden klaargemaakt worden in de professionele keuken.
  • Poker winnen met een dame is goed voor het vertrouwen.
  • Sommige deuren waren laag en bezorgden de mensheid koppijn.
  • Moerassige weilanden kunnen serieuze effecten hebben op broekspijpen en schoenen ;-)
  • Knie?n zijn fragiel. Veel beterschap Bram!
  • Pictionary kan laaaaang duren :-)
  • En Cedje van Autofiel.be had een geweldig fijne Twingo Clio bij om op de bochtige Ardeense wegen uit te testen. I love the smell of burnt rubber in the morning!

Modulaire Opleiding Webmaster Upgrade

Uit de mailbox, voor de websitedeveloppers onder ons:

Het Opleidingscentrum voor Toegepaste Communicatietechnologie, onderdeel van het Mediacentrum K.U.Leuven, start op 15 maart voor het derde jaar op rij met de Modulaire Opleiding Webmaster Upgrade

10 modules die u kan volgen over webdesigen enzo, waaronder o.a. drie sessies over CSS en een sessie over Web 2.0 gegeven door niemand minder dan Bart De Waele van Netlash.

Die Italianen toch

Itali? is een zalig land en mijn vakantie daar was dan ook een zaligheid. Ongelooflijk lekker eten (bangelijke pasta’s, zalige koffie’s en tongstrelende ijsjes), een enorm rijk cultureel erfgoed en Toscaanse droomlandschappen. Alleen zijn die Italianen toch rare mensen. Ze houden van regeltjes voor vanalles en nog wat en je maakt er dus heel wat mee. Een greep uit onze belevenissen.

  • De eerste week hadden we dus congres en tussen de presentaties door werd er veel in de pc-zalen gedoken. Om te internetten en mail te checken, maar ook om de op til staande presentatie nog even bij te werken en op hand-out af te drukken. Op dat printen stond echter een bizarre beperking: je mocht maximum slechts drie pagina’s afdrukken - echt waar. Qua software was echter g??n beperking ingebouwd! Dus als je op print duwde rolde alles rustig uit de printer en de enige beperking was van fysieke aard: een roepende Italiaanse. Maar ach, ik versta geen Italiaans en zij geen Engels… Het probleem was snel opgelost ;-)
  • Tijdens de koffiepauzes was er slechts 1 klein tafeltje voorzien met flessen frisdrank en waar je bediend werd door 1 enkele trage Italiaan. Die brave persoon heeft als taak de mensen te bedienen en doet dat ook plichtsbewust. Persoon per persoon. Wilde je de arme man helpen door jezelf snel een glas uit te schenken, begon hij spontaan te protesteren! Tenzij hij aan het bellen was ;-)
  • Een lunch bestellen was al een even grote belevenis. Hiervoor dienen vier Italianen ingeschakeld te worden. Aan Italiaan 1 zeg je dat je lunch wilt bestellen voor 4 personen. Die gaat akkoord, schrijft alles op een blad en wijst je door naar Italiaan 2. Die tikt het blad in op de pc, print het uit en schuift het door naar Italiaan 3. Die ontvangt het geld en pint alle papierhandel aan mekaar. Italiaan 4 tenslotte overhandigt je plechtig de lunchbonnetjes. En tegen de tijd dat we eindelijk aan de lunchplaats kwamen, was alles bijna op. Ah ja, want Italianen maken altijd iets te weinig, dan is het zeker op. Beter dan wat over te houden natuurlijk!
  • Wil je in een fastfood-achtige zaak iets bestellen, dan gebeurt dat in twee stappen: eerst ticketje kopen, vervolgens de bestelling afhalen aan de toog. Ok, maar hoe zeg je een smoske kaas en een croissantje in het Italiaans? Juist ja, in drie stappen bestellen dus: eerst naar de toog om alles vanbuiten te leren, dan naar de kassa en vervolgens terug naar de toog.
  • In Rome waren we eindelijk gewoon geraakt aan dit systeem en na een tijdje dachten we alles vlot te kunnen. Tot we in Firenze kwamen, want daar zijn een aantal variaties op het systeem. E?n daarvan is het fenomeen van de twee togen: een broodjestoog ?n een koffietoog. Na netjes mijn broodje en croissant gekregen te hebben, bleef plots de capuccino achterwege! “Tja meneer, die zul je daar (wijst) moeten halen”. Of voor gevorderde Italianen: twee koffietogen! Ik was nog niet goed wakker en besloot om voor een tweede capuccino te gaan. “Tja meneer, nu zal je toch naar die ander toog moeten gaan (wijst naar de andere kant)”.
  • Italianen durven trouwens ook al eens op papier een kamer te verhuren en je ter plekke een tent te geven. Een tent met twee bedden weliswaar, dus op zich hadden we een “stoffen” kamer, maar de bedden zijn ook nog eens van bedenkelijke kwaliteit! Daar zak je ’s nachts al eens door, met 4 planken tegelijk. Dat ging de dag erna rond een uur of vier wel gerepareerd worden.
    “Zet het bed maar buiten …”
    “Daar ligt het al sinds deze nacht?mevrouw.”
    “Goed, dan halen we het op en repareren we het.”
    Kom je ’s nachts om twee uur thuis,?ligt het bed onaangeroerd naast de tent met de vier planken nog steeds?ernaast (ondertussen kletsnat van de dauw).

Ach ja, soms kregen we er grijs haar van (zeker met dat bed), maar we hebben eigenlijk wel wat afgelachen. Het was fun, fun en fun. Goed weer, mooie steden en lekker gegeten: zo moet dat! Een eerste deel van de foto’s in Rome staat hier, het tweede deel hier. De foto’s van in Firenze vind je hier (foto 1 van die set is trouwens onze tent).