Tag Archive for 'curry'

Scampispiesje met couscous en appelsienvinaigrette

Published
by
Dikkie
on August 8, 2007
in lifelog
. 2 Comments

Benodigdheden (4 personen)

  • 100g couscous
  • saffraan (poeder of daadjes)
  • 20 scampi’s (gepeld)
  • currykruiden
  • sap van 1 appelsien
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 10 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 2 tomaten
  • basilicum (potje)
  • 1 eetlepel rode peperbolletjes

Bereiding

  1. Ontpit de tomaten en snij in kleine stukjes.
  2. Meng het appelsiensap met de balsamicoazijn en 8 eetlepels olijfolie tot een vinaigrette. Breng op smaak met wat peper en zout.
  3. Kook de couscous samen met de saffraan gaar.
  4. Steek de gepelde scampi’s op spiesjes. Kruid ze met de currykruiden en grill ze.
  5. Stoof de tomatenstukjes in de rest van de olijfolie.
  6. Meng de couscous met de tomaten, basilicum en de rode peperbolletjes.
  7. Serveer de couscous met daarop het spiesje en besprenkel met de vinaigrette.

Opmerkingen

  • Kan ook als hoofdgerecht.
  • Indien je snelkookcouscous hebt, meng er dan achteraf saffraanpoeder onder. Voor gewone couscous kan je de saffraan in het water doen.
  • Het effect van de rode peperbolletjes weet ik niet echt. Ik had ze niet in huis alleszins :-)

Een geweldig weekend

Published
by
Dikkie
on March 15, 2007
in lifelog
. 5 Comments

Van een blogachterstand gesproken! Ik moet nog wat vertellen over mijn weekend. Her en der kon u al lezen dat we ons rot geamuseerd hebben daar in de verre Ardennen. Een paar indrukken en impressies:

  • Fouten avonden heersen grote tijd!
  • Vooral met DJ zatten Dr? ;-)
  • Na een paar Duveltjes ajuin snijden om curryworst sp?cial te maken kan gevolgen hebben voor uw duimen.
  • Clopin en Overexposured moeten dringen De Mol 4 maken ;-)
  • Piet Huysentruit heeft soms super idee?n. (Laatste recept - ossehaas - op die pagina hebben we zaterdagavond verorberd. Ossehaas vervangen door chateaubriand, fois gras door ardeense pat? om de kosten te drukken. Bladerdeeg dicht doen met een eigeel!)
  • Die uitstekend konden klaargemaakt worden in de professionele keuken.
  • Poker winnen met een dame is goed voor het vertrouwen.
  • Sommige deuren waren laag en bezorgden de mensheid koppijn.
  • Moerassige weilanden kunnen serieuze effecten hebben op broekspijpen en schoenen ;-)
  • Knie?n zijn fragiel. Veel beterschap Bram!
  • Pictionary kan laaaaang duren :-)
  • En Cedje van Autofiel.be had een geweldig fijne Twingo Clio bij om op de bochtige Ardeense wegen uit te testen. I love the smell of burnt rubber in the morning!