Dikkie

Ingrediënten (2 personen)

• 1 aubergine
• 1 courgette
• sla
• 2 tomaten
• een halve komkommer
• 75g ansjovisfilets
• fetakaas
• olijfolie
• kruiden: rozemarijn, tijm en oregano
• afwerking: basilicum en balsamico azijn

Bereiding

1. Was alle groenten.
2. Meng de kruiden en de olijfolie in een diep bord.
3. Snijd de aubergine en de courgette in plakken en doop ze in de olijfolie. Grill vervolgens de plakken ??n voor ??n in een grilltoestel.
4. Snijd de overige groenten. Snijd de fetakaas in blokjes en meng alles door elkaar in een slakom. Besprenkel met de azijn en strooi er wat basilicum over.