Salade met geitenkaas, spek en appel

Benodigdheden

• sla
• tomaat
• komkommer
• geitenkaas
• 1 appel
• gezouten spek

Voor de vinaigrette

• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels arachide olie
• sap van een kwart citroen

Bereiding

1. Bak het spek in een heel klein beetje olie.
2. Was de groenten en de appel en snij alles in stukjes, zo ook de geitenkaas. Mengel alles door elkaar.
3. Laat het spek uitdruipen en voeg toe.
4. Meng de honing onder de azijnen. Voeg al roerend de oli?n toe. Voeg het citroensap toe.

Opmerking

• De hoeveelheden moet je een beetje schatten naar gelang het aantal personen.
• Je kan ook 1 eetlepel witte balsamico azijn nemen en twee eetlepels witte wijnazijn.
• Je kan de geitenkaas ook kort gratineren in een hete oven. Niet meer dan 5 minuutjes in de oven!
• Volgens sommige koks zou gerookt spek giftige dampen vrijgeven bij het bakken…