Lasagne
In tegenstelling tot de moeilijke recepten die je vindt in kookboeken is een lasagne eigenlijk heel eenvoudig. Het bestaat uit maar drie dingen: bolognaisesaus, bechamelsaus en de lasagneblaadjes. Alles wordt in lagen gelegd, vervolgens in de oven gestoken en klaar is kees!
Benodigdheden
- 150g boter
- 150g bloem
- 750ml melk
- 400g geraspte emmentaler
- peper en zout
- nootmuskaat
- sap van een halve citroen
- lasagneblaadjes
- uw favoriete (zelfgemaakte) bolognaisesaus
Bereiding
- Maak een bechamelsaus
- Smelt de boter en doe er daarna de bloem bij. Het papje dat je krijgt, heet een roux.
- Doe er de melk bij en roer tot een bechamelsaus. Voeg er peper, zout, nootmuskaat en het citroensap bij.
- Laat als laatste 300g geraspte kaas smelten in de bechamelsaus.
- Smeer een ovenschotel in met wat boter en bedek de bodem met lasagneblaadjes. Leg er een laag bolognaisesaus op en daarna een laag bechamelsaus. Leg daarop terug lasagneblaadjes en weer de sausen. Wissel zo verder af en zorg dat je eindigt met saus. Overstrooi tot de rest van de gemalen kaas.
- Plaats de schotel gedurende 35 minuten in een oven van 180°C.
Tips & Tricks
- Bij mij zijn het meestal maar twee lagen.
- Ik stop heel veel groenten in de bolognaisesaus, zoals broccoli bijvoorbeeld.
- Liever een vegetarische lasagne? Laat het vlees dan uit de saus.
- Op zich is het eenvoudig, maar het vraagt wel wat werk natuurlijk. Je moet twee sausen maken en daarna moet het gerecht nog lang in de oven. Begin er op tijd aan of maak de bolognaisesaus op voorhand. De bechamel zal je op het moment zelf moeten klaarmaken, maar dat neemt gelukkig niet al te veel tijd in beslag.
The photoblog of Dirk aka Dikkie. You may expect beautiful pictures here and some chatting about photography. Welcome!
[...] op de kooktips: verse, zelfgemaakte lasagne. Lasagne is eigenlijk enorm gemakkelijk om te maken. Drie dingen heb je nodig: bolognaisesaus, [...]
Heerlijk gerecht!
Twee tips om de lasagne mooi in laagjes te kunnen serveren: 1. maak dat de bolognaise- of groentensaus goed uitgekookt is zodat het meeste vocht weg is. 2. de lasagnebladen een paar minuutjes voorkoken, zodat je deze vellen mooi kunt aandrukken.
Of in plaats van lasagnebladeren zelf deeg maken:
voor 3 vellen:
125 gr bloem (hiervan evt een gedeelte volkorenmeel)
1 ei
beetje olijfolie
snufje zout
als het nodis is een klein beetje water
Dit kneden tot een soepel deeg en in de koelkast laten rusten.
Dan in dunne plakken rollen met een deegroller.
Veel lekkerder dan voorverpakte vellen!!
@jummie: Bedankt! Ik wist niet dat dat zo simpel was.
150 gr boter en 150 mgr bloem worden tesamen met 3/4 liter
melk behoorlijk dik. Als je daar nog eens 300gr geraspte
kaas aan toevoegd wordt het net metselspecie en is het voor
de bereidieng van lasagne absoluut niet te gebruiken. Bovendien
wordt door de hoeveelheid kaas te lasagne veel te zout
Sorry, maar bolognaise bestaat niet!! de goede schrijfwijze is bolognese. Ik vind het spijtig dat mensen die een recept op een webstek zetten niet eens de schrijfwijze van hun gerechten kennen. En als ik lasagna maak is het inderdaad met een bolognesesaus, bechamelsaus, geraspte kaas, lasagnablaadjes,en vooral met gekookte ham. In België hebben de mensen graag vlees bij hun gerecht, niet?
@Louisette : spijtig dat mensen steeds kritiek op schrijfwijzes hebben. Net als een dichter dichterlijke vrijheid heeft, hebben koks de vrijheid om hun gerecht(en) naar eigen smaak te verwoorden. Op menig menukaart vind je tegenwoordig “zalfje” van dit en “shampoo” van dat. Persoonlijk vind ik dat als kok lachwekkend maar gun de kok zijn vrijheid hierin. Beter is : nadat je een gerecht dat beschreven is op deze of gene weblog, kritisch zijn omtrent de juiste hoeveelheden in receptuur dan kritiek op de titel van het recept. Voor mij ( en ja ik ben kok van opleiding en kook al 25 jaar ) bestaat Bolognaise wel degelijk.
Goede receptuur trouwens en met vriendelijk groeten.
Stijn