Lasagne

In tegenstelling tot de moeilijke recepten die je vindt in kookboeken is een lasagne eigenlijk heel eenvoudig. Het bestaat uit maar drie dingen: bolognaisesaus, bechamelsaus en de lasagneblaadjes. Alles wordt in lagen gelegd, vervolgens in de oven gestoken en klaar is kees!

Benodigdheden

  • 150g boter
  • 150g bloem
  • 750ml melk
  • 400g geraspte emmentaler
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • sap van een halve citroen
  • lasagneblaadjes
  • uw favoriete (zelfgemaakte) bolognaisesaus

Bereiding

  1. Maak een bechamelsaus
    1. Smelt de boter en doe er daarna de bloem bij. Het papje dat je krijgt, heet een roux.
    • Doe er de melk bij en roer tot een bechamelsaus. Voeg er peper, zout, nootmuskaat en het citroensap bij.
    1. Laat als laatste 300g geraspte kaas smelten in de bechamelsaus.
  2. Smeer een ovenschotel in met wat boter en bedek de bodem met lasagneblaadjes. Leg er een laag bolognaisesaus op en daarna een laag bechamelsaus. Leg daarop terug lasagneblaadjes en weer de sausen. Wissel zo verder af en zorg dat je eindigt met saus. Overstrooi tot de rest van de gemalen kaas.
  3. Plaats de schotel gedurende 35 minuten in een oven van 180°C.

Tips & Tricks

  • Bij mij zijn het meestal maar twee lagen.
  • Ik stop heel veel groenten in de bolognaisesaus, zoals broccoli bijvoorbeeld.
  • Liever een vegetarische lasagne? Laat het vlees dan uit de saus.
  • Op zich is het eenvoudig, maar het vraagt wel wat werk natuurlijk. Je moet twee sausen maken en daarna moet het gerecht nog lang in de oven. Begin er op tijd aan of maak de bolognaisesaus op voorhand. De bechamel zal je op het moment zelf moeten klaarmaken, maar dat neemt gelukkig niet al te veel tijd in beslag.

5 Comments on “Lasagne”

  1. 1 Lasagne :: Dikkie said at 10:34 on January 25th, 2008:

    [...] op de kooktips: verse, zelfgemaakte lasagne. Lasagne is eigenlijk enorm gemakkelijk om te maken. Drie dingen heb je nodig: bolognaisesaus, [...]

  2. 2 Lies said at 11:45 on January 25th, 2008:

    Heerlijk gerecht!
    Twee tips om de lasagne mooi in laagjes te kunnen serveren: 1. maak dat de bolognaise- of groentensaus goed uitgekookt is zodat het meeste vocht weg is. 2. de lasagnebladen een paar minuutjes voorkoken, zodat je deze vellen mooi kunt aandrukken.

  3. 3 jummie said at 19:37 on February 7th, 2008:

    Of in plaats van lasagnebladeren zelf deeg maken:
    voor 3 vellen:

    125 gr bloem (hiervan evt een gedeelte volkorenmeel)
    1 ei
    beetje olijfolie
    snufje zout
    als het nodis is een klein beetje water

    Dit kneden tot een soepel deeg en in de koelkast laten rusten.
    Dan in dunne plakken rollen met een deegroller.
    Veel lekkerder dan voorverpakte vellen!!

  4. 4 Dikkie said at 13:16 on February 11th, 2008:

    @jummie: Bedankt! Ik wist niet dat dat zo simpel was.

  5. 5 Ben Rouwhorst said at 16:35 on February 13th, 2009:

    150 gr boter en 150 mgr bloem worden tesamen met 3/4 liter
    melk behoorlijk dik. Als je daar nog eens 300gr geraspte
    kaas aan toevoegd wordt het net metselspecie en is het voor
    de bereidieng van lasagne absoluut niet te gebruiken. Bovendien
    wordt door de hoeveelheid kaas te lasagne veel te zout

Leave a Reply