Kippenblokjes met sinaasappelsaus

Benodigdheden

• 2 sinaasappelen
• 3 halve kippenborsten
• olijfolie
• 2 eetlepels balsamico azijn (donkere)
• 2 eetlepels honing
• 1 kleine peperoni
• 4 eetlepels fetablokjes
• rucola
• 4 eetlepels gehakte koriander
• gemalen gember
• zwarte peper
• zout

Bereiding

1. Pers de sinaasappelen en meng er de azijn en honing onderdoor
2. Snij de kippenborsten in blokjes en roerbak ze.
3. Blus met het sinaasappelsapmengsel.
4. Snijd de peperoni in stukjes en voeg toe. Kruid met een beetje koriander, gember, peper en zout.
5. Meng op het laatst de fetablokjes, rucola en de rest van de koriander onder. Dien onmiddelijk op.

Tip: Dien op met rijst of pasta