Kabeljauwfilet met Italiaanse ham

Benodigdheden (4 personen)

• 4 kabeljauwfilets
• 8 plakje Italiaanse ham
• 4 velletjes brickdeeg
• 1 eidooier
• 4 stronkjes witloof
• 200g peultjes (sluimerwten)
• olijfolie
• parmezaanse kaas
• bieslook (potje)

Bereiding

1. Leg de deegvelletjes voor je en leg op elk een plakje ham. Leg daarop een visfilet en daarop terug een plakje ham.
2. Rol de deegvellejtes dicht en kleef ze toe met het eigeel.
3. Snijd de peultjes en het witloof in julienne (reepjes).
4. Stoof de groenten in een pan.
5. Bak de kabeljauwpakjes aan alle kanten in olijfolie tot ze mooi bruin en krokant zijn. Ongeveer 5 minuutjes in totaal.
6. Leg de gestoofde groentjes op de borden en leg er het pakketje bovenop. Overstrooi het geheel met bieslook en de Parmezaanse kaas. Besprenkel ook nog met wat olijfolie.