Jamaicaanse kalkoensatés

Ingredieënten

• 2 mango’s
• 4 kalkoenfilets, elk 175g en in blokjes gesnede
• geraspte schil en sap van 1 limoen
• 1 eetlepel witte wijn
• 1 eetlepel rietsuiker
• 1 theelepel kaneel

Bereiding

1. Snij het vruchtvlees van de mango’s in blokjes.
2. Leg de kalkoenblokjes in een schaal en voeg het limoenraspsel en -sap, de witte wijn, suiker en kaneel toe. Meng alles zodat alle blokjes goed bedekt zijn. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat 1 uur marineren in de koelkast.
3. Steek de barbecue aan en steek ondertussen de kalkoen-en mangoblokjes afwisselend op satéstokjes. Houd de marinade bij.
4. Bak de satés 6 tot 10 minuten op de barbecue. Draai regelmatig om en bestrijk ze telkens met de marinade.