Dikkie

Benodigdheden

• 800gr mager rundstoofvlees
• 800gr uien
• peper & zout
• 1 middelgrote aardappel
• olijfolie
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel pili pili
• 1/2 theelepel komijn
• 1 theelepel sambal
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/2 l vleesbouillon

Bereiding

1. Snij de uien in halve ringen. Schil de aardappel en snij hem in heel kleine stukjes.
2. Verhit de olie in een pot en stoof de uien glazig.
3. Voeg het vlees toe en kruid met peper & zout. Braad het vlees aan en laat daarna 10 minuutjes op middelhoog vuur afgedekt stoven.
4. Voeg de paprika, pili pili, sambal, komijn, tomatenpuree en stukjes aardappel toe.
5. Stoof kort verder en voeg daarna de bouillon toe.
6. Breng het geheel aan de kook en laat vervolgens afgedekt op een laag vuurtje anderhalf uur verder pruttelen (zodat het vocht samen met het zetmeel van de aardappelen een saus kan worden).
7. Klaar!

Tips

De overschot een paar dagen later terug opwarmen is overheerlijk!