Duifjes met druifje

Benodigdheden (4 personen)

• 4 duifjes
• boter
• peper & zout
• 5 cl witte balsamico azijn
• 2 dl witte druivensap
• 1 tros witte druiven

Bereiding

1. Bak de duifjes aan alle kanten bruin in een pan in de boter. Kruid ze met peper en zout.
2. Doe de duifjes in een ovenschaal en bak ze vervolgens verder in een voorverwarmde oven van 180°C gedurenden ongeveer 20min. Hou de pan met het vet bij.
3. Verhit de pan terug, doe er nog een klein beetje boter bij en leg de duifjes terug in de pan. Blus de pan nu met het druivensap en de azijn.
4. Voeg de druifjes toe en laat alles enkele minuutjes koken.
5. Klaar! Serveren en opsmullen.

Opmerkingen

• Je kan de duifjes ook gedurende twee uur in een pot met deksel erop op een zacht uurtje laten verder bakken ipv in de oven. Zo heb je ze op grootmoeders wijze; ze zullen dan uiteen vallen bij oppeuzelen. Wat dat peuzelen een stuk makkelijker maakt