Kooktips

Op deze pagina vind je receptjes en kooktips die door Dikkie persoonlijk werden uitgeprobeerd en goedgekeurd :-) Enjoy it! Heb je vraagjes, problemen of tips, laat gerust een reactie achter onderaan het recept.

Salades

• Slaatje met fruit en kippewit Dit zomers slaatje biedt een heerlijke combinatie van fruit en groenten, vergezeld van een lekkere honingvinaigrette.
• Pastasalade met tonijn Een zuiders slaatje met pasta, tonijn, zongedroogde tomaten, olijven en pijnboompitten. Heerlijk genieten met het beste van de Middellandse zee.
• Salade met geitenkaas, spek en appel Lekker en eenvoudig!
• Slaatje met gegrilde aubergines en courgettes Met fetakaas en ansjovis, lekker pittig.
• Slaatje met gerookte zalm en kruidenkaas Overheerlijke combinatie!

Voorgerechten

• Italiaans Ovenbroodje Heerlijk en eenvoudig. Als hapje, voorgerecht, lunch of tussendoor.
• Gazpacho Andaluz De klassieke koude tomatensoep uit Andalucia.
• Scampispiesjes met een Komkommersoepje Gegrilde scampi’s met lekker frisse komkommerfantasie.
• Warme Camembert met appeltjes Vegetarisch, speciaal en lekker.
• Champignonbroodje Heerlijk smeuige appetizer.
• Terrine van gerookte zalm Verrassend eenvoudige smaakvolle mousse.
• Scampispiesje met couscous en appelsienvinaigrette Een perfect gecombineerde brede waaier aan smaken.

Sauzen

• Bolognaisesaus Dikkie’s geheim!
• Bechamelsaus De klassieke witte saus.

Pasta

• Dikkie’s Pizza Italië op zijn best!
• Tagliatelle met citroensaus Fris, niet moeilijk, en verrrrrruuuuukkelijk!!
• Pasta putanesca Een zeer eenvoudige, typisch Italiaanse pasta.
• Tagliatelle met gerookte zalm Eenvoudig en smaakvol.
• Lasagne De Italiaanse klassieker.

Hoofdgerechten – Vis

• Scampispiesjes met Parmaham Heerlijke combinatie vergezeld van een witte wijnsabayon!
• Tonijn met Preiroomsaus Het beste wat er in de zee zwemt!
• Scampi-kokoswok Lekker Aziatisch!
• Kabeljauwrolletjes Scampi’s verstopt in kabeljauw, zwemmend in een romig tomatensausje.
• Zeebaars met pompelmoessaus Een heerlijk vis uit de oven met een lekker exotische saus.
• Kabeljauw met zongedroogde tomaatjes, dillevinaigrette en pasta Licht, fris en een verrassende vinaigrette.
• Roodbaars met noedels, cantharellen en zure room Een zeer origineel en overheerlijk visgerecht met gebakken wilde paddestoelen.
• Kabeljauwfilet met Italiaanse ham Vis met ham in een brickdeegje. Zeer origineel!
• Ovenschotel met kabeljauw en paprika Een heerlijk ovenschotel met verse groenten en lekker vis.

Hoofgerechten – Vlees

• Varkenshaasje met olijventapenade Heerlijk vlees klaargemaakt met zuiderse tinten
• Blinde Vinken van Kalkoen Vinkjes van kalkoen, met een saus op basis van tomaten, verrijkt met augurkjes en zilveruitjes. Verrassend én lekker!
• Kippenblokjes met sinaasappelsaus De goedkope versie van canard à l’orange ;-)
• Filet Wellington Filet pur in bladerdeeg gevuld met champignons. Op en top klassieke en overheerlijke Franse keuken.
• Gevulde paprika’s Een klassieker om van te smullen!
• Eendenborst met mangofantasietje Heerlijke eendenborst met mangosaus en een klein mangotaartje.
• Duifjes met druifjes Lekker gevogelte vlees met een saus op basis van druiven sap. En druifjes erbij natuurlijk.
• Gevuld witloof Heerlijke winterkost, met gehakt, hesp, kaas, mosterd en natuurlijk witloof.
• Kalfslapjes met gorgonzolasaus Een zeer eenvoudig, Italiaans vleesgerechtje. Superlekker.
• Goulash De hongaarse specialiteit.

Barbecue

• Jamaicaanse kalkoensatés Licht en exotisch. Ideaal voor heet zomerweer.
• Papillote van kabeljauw Een visklassieker op de barbecue. Succes gegarandeerd.
• Forel in spek Een lekker contrast tussen rokerig spek en delicate vis.
• Dronken lamskoteletjes Lamsvlees in een heerlijke en snelle marinade.
• Gehaktballetjes Superlekker, eenvoudig en leuk om te maken.

Desserten

• Chocomousse Hét dessert bij uitstek voor chocoladefans
• Lauw chocoladegebakje met vanille ijs en een peertje Een gebakje met vanbinnen warme lopende chocolade vergezeld met vanille ijs
• Mascarponemousse met aarbeien Luchtig, licht en fruitig!
• Aarbeienshake met basilicum Zeer eenvoudig en overheerlijk.
• Tiramisu Dé Italiaanse klassieker