Ha, wat een prachtig weekend hebben we gehad. Vanaf donderdag begon het mooie weer eigenlijk al en we hadden dan ook besloten om de indian summer van dit weekend vrolijk in te zetten met eerste een klein bezoekje aan de wijnproeverij van Colruyt en daarna een heuse barbecue. Om buiten te eten was het net ietsje te fris, maar aperitiefhapjes smullen rond het barbecuevuur ging perfect. Zo gezellig. De gastheer had bovendien ook nog een klein kampvuurtje gemaakt. Met de nodige drankjes en het kookteam bakte er lustig op los. De creaties op de BBQ kwamen uit een speciaal barbecue kookboek dat ik in de lente in de Habitat voor een prikje had gekocht (en dat ik tot vrijdag nog steeds niet gebruikt had door het prachtige Belgische zomerweer). We hebben er vijf receptjes uit klaargemaakt en nog wat biefstuk en ik heb ze allemaal op de kooktips pagina gezet, waar ik een aparte sectie Barbecue heb aangemaakt.
En een forel op de bbq, dat ziet er zo uit. Een aantal fotootjes staan hier.
Van 19 tot 22 oktober vindt de jaarlijkse wijnbeurs Megavino plaats op de Heizel in Brussel. Een enorm grote wijnbeurs met meer dan 200 standen. Dit jaar staat Duitsland centraal en daarvoor staan alle Duitse wijnen gegroepeerd op een stand van wel 400m²!! Inkom is 10€, maar als je die met Visa betaalt, is het slechts 5 euro.
Gisteren een aangename avond doorgebracht bij vrienden (Catan gespeeld) en een lekker flesje wijn gekraakt: Les B?casse Corbi?res. Een Zuidfranse (Zuid-Franse, Zuid Franse ??) rode wijn gebotteld door Colruyt (en alleen daar verkrijgbaar) en gemaakt van Cinsault en Grenache druiven (en nog een derde, maar die ben ik vergeten). Smaakt pittig en laat een mooi boeket van rood fruit in de mond achter.
Kir, iedereen kent het wel, dit lekkere en verfrissende aperitiefje. De traditionele kir, zoals we hem sinds mensenheugnis kennen, is cocktail van witte wijn met een scheutje cr?me de cassis (zwarte bessenlikeur). Oorspronkelijk werd een Bourgondische witte wijn gebruikt, maar eigenlijk is het met alle soorten wijn lekker. De naam danken we aan een Franse priester, genaamd F?lix Kir. Er bestaan ook heel wat varianten en hieronder vind je een lijstje van al dat lekkers. Om toch nog enigszins een zomers gevoel te behouden 
- Kir: witte wijn met cr?me de cassis.
- Kir Royal: Champagne met cr?me de cassis.
- Kir Normand of Kir Breton. Cider (Normandische of Bretoense) met cr?me de cassis.
- Kir P?tillant: Schuimwijn met cr?me de cassis.
- Kir Imp?rial: Champagne met frambozenlikeur (cr?me de framboises).
- Cidre Royal: Kir Normand of Kir Breton met een scheut Calvados bij. (Die staat soms ook gewoon als Kir Normand op de kaart)
Net binnengelopen in de mailbox. In oktober organiseert Colruyt een grote wijndegutstatie in een aantal van zijn vestigingen. 22 wijnen kan je gratis proeven, waarvan 1 schuimwijn, 6 witte wijnen en 15 rode wijnen! De degustaties vinden plaats van op de volgende data en locaties:
- ‘Sportoase Philipssite’ in Heverlee (Philipssite 6, 3001 Leuven): op vrijdag 5 oktober van 18 u tot 21 u. Meer info? Bel Colruyt Heverlee: 016 23 70 57
- ‘Hall CEVA’ in Ath (Chemin des Primev?res 20): op donderdag 11 oktober van 18 u tot 21 u. Meer info? Bel Colruyt Ath: 068 28 35 90
- Colruyt Waterloo (chaussee de Bruxelles 684): op vrijdag 19 oktober van 18 u tot 21 u. Meer info? Bel Colruyt Waterloo: 02 354 82 81
- ‘Acash-gebouw’ in Gent (Ottergemsesteenweg 804): op vrijdag 26 oktober van 18 u tot 21 u. Meer info? Bel Colruyt Ledeberg: 09 230 10 55
Alle info is op deze pagina te vinden.
In Itali?, kan je echt ongelooflijk lekkere wijnen drinken, zowel rode als witte, en de wijntjes smaken daar op elk uur van de dag. Itali? kent een enorme verscheidenheid aan wijnen, elke streek heeft zijn eigen typische wijn. De meest voorkomende rode druif in Itali? is de Sangiovese en levert een donkerrode, lichtkruidige en toch zachte wijn af, met een enorm smaakboeket van rode fruitsoorten. Velen noemen de Italiaanse wijnen “passioneel”. En dat zijn ze ook: van een goede, volle, ronde, zachte wijn wordt je gewoon goed gezind.
In Itali? kent men vier kwaliteitsaanduidingen. Deze werden in de jaren zestig ingevoerd om de enorme verscheidenheid aan wijnen in goede banen te leiden en om zo ook meer bekendheid te kunnen geven aan de betere wijnen.
- DOCG, Denominazione controllata e garantita. De hoogste erkenning die een Italiaanse wijn kan krijgen. Zowel de oorsprong, productiewijze als de kwaliteit wordt streng gecontroleerd. Alle flessen zijn genummerd.
- DOC, Denominazione di orgine controllata. Minder strenge controle. De plaats van herkomst van de druiven ligt vast, evenals de productiewijze. Vooral de plaats is voor deze wijnen indicatief voor hun kwaliteit.
- IGT, Indicazione Geografica Tipica. De beste streekwijnen, geen gegarandeerde herkomst van de druiven. Toch vind je hier zeer goede wijnen.
- Vino da Tavola. De tafelwijnen bevatten alle wijnen die geen van de bovenstaande controlelabels gekregen hebben, maar ook hier kan je zeer goede wijnen vinden.
Hoewel dit een waterdicht systeem lijkt, is er toch een klein probleem met deze kwaliteitslabels. De controle bij DOCG is namelijk zo streng dat sommige boeren er hun laars aan lappen en met hun eigen productieproces een IGT wijn maken. Zo laat DOCG bijvoorbeeld niet toe om bijvoorbeeld een Franse druif mee in de wijn te doen. Bovendien kan de prijs-kwaliteitverhouding van een DOCG wijn tegenvallen, vind ik persoonlijk. Zeker bij ??n die je hier in de Belgische supermarkt hebt gekocht. Soms heb je het gevoel dat je meer voor het kwaliteitslabel hebt betaald, dan voor de wijn zelf.
Een aantal bijzonder goede (Toscaanse) wijnen tot slot zijn de volgende:
- Montalcino. In dit stadje hebben ze twee uitstekende wijnen: een rosso (DOC) en een Brunello (DOCG). Die laatste is zeer complex en dient lang te rijpen indien van een goed jaar (1999). In de Super GB zag ik vorig weekend een fles Brunello staan voor ? 18.99. Men heeft daar ook een lekkere zoete witte wijn op basis van muskaatdruiven: Moscadello. Persoonlijk vond ik Montalcino ook een veel mooier en gezelliger stadje dan het volgende (hoewel veel gekender):
- Montepulciano. Ook hier vind je twee wijnen: rosso (DOC) en nobile (DOCG).
- Chianti Classico (DOCG)
- Vernaccia di San Gimignano. Een zeer frisse witte wijn.
- Prosecco: de typische Italiaanse schuimwijnen.
Nieuw op de kooktips pagina: een slaatje met gegrilde courgettes en aubergines. Een fris en pittig slaatje met een zuiderse tint. Ideaal voor als de aubergine van de avond voordien veel te groot bleek
We hebben veel gebabbeld en een heleboel fotomateriaal gezien, want zij waren net naar Berlijn geweest en zij hadden onze foto’s van Itali? nog niet gezien. Stof genoeg dus om een hele avond te vullen
Reacties
RSSJennifer, Dikkie, Evelyne, Anja, Gevulde paprika’s at Dikkie
ingiltere vizesi, Dikkie, Clopin
David, Steffen, Dani, Alex, Stephen [...]
Luc Haelen
evy, Dikkie, Tim Freh
treiner, Frederik